Les meilleures façons de rôtir un chapon ?

Rôtir un chapon est une façon traditionnelle et délicieuse de préparer ce succulent plat de volaille. Voici quelques méthodes pour rôtir un chapon à la perfection :

Méthode 1 : Rôtissage au four traditionnel

Ingrédients :

- Chapon entier (5-6 livres)

- De l'huile d'olive

- Sel et poivre

- Des herbes fraîches (comme le thym, le romarin et la sauge)

Instructions :

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Rincez le chapon à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le avec du papier absorbant.

Frottez le chapon partout avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

Farcir le chapon d'herbes fraîches.

Placer le chapon poitrine vers le haut dans une rôtissoire.

Rôtir au four préchauffé pendant environ 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (74 °C) soit atteinte.

Arrosez périodiquement le chapon avec le jus de cuisson pendant le rôtissage.

Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper et de servir.

Méthode 2 :rôtir des spatchcocks

Ingrédients :

- Chapon entier (5-6 livres)

- De l'huile d'olive

- Sel et poivre

- Des herbes fraîches (comme le thym, le romarin et la sauge)

- Gousses d'ail

- Des quartiers de citron

Instructions :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Rincez le chapon à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le avec du papier absorbant.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement l'épine dorsale du chapon.

Aplatir le chapon en cassant le sternum et en appuyant dessus.

Badigeonner entièrement le chapon d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

Frottez les herbes, les gousses d'ail et les quartiers de citron à l'intérieur du chapon.

Placer le chapon aplati dans une rôtissoire.

Rôtir au four préchauffé pendant environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (74 °C) soit atteinte.

Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper et de servir.

Méthode 3 :Poulet en canette de bière (édition Capon)

Ingrédients :

- Chapon entier (5-6 livres)

- De l'huile d'olive

- Sel et poivre

- Des herbes fraîches (comme le thym, le romarin et la sauge)

- Gousses d'ail

- Une canette de bière ouverte

Instructions :

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Rincez le chapon à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le avec du papier absorbant.

Frotter le chapon avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Farcir le chapon d'herbes fraîches et de gousses d'ail.

Ouvrez une canette de bière et versez la moitié du contenu.

Placez le chapon sur la canette de bière, en équilibrant la canette à l'intérieur de la cavité.

Placer le chapon dans une rôtissoire.

Rôtir au four préchauffé pendant environ 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (74 °C) soit atteinte.

Arrosez périodiquement le chapon avec le jus de cuisson pendant le rôtissage.

Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper et de servir.

N'oubliez pas d'ajuster le temps de rôtissage en fonction de la taille de votre chapon et d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 165°F (74°C) pour la sécurité alimentaire. Dégustez votre délicieux chapon rôti avec vos accompagnements et sauces préférées !