Comment préparer Cannoli crème éponge gâteaux

crème Cannoli varie de cuisinier pour cuisiner toutes les recettes traditionnelles font, mais la crème de cannoli classique est fabriqué à partir de ricotta de brebis, qui peut être difficile à trouver. Les biscuits sont savoureux et des gâteaux de mousse veloutée, ainsi appelés parce que leur texture particulière est créée en fouettant pâte d'oeuf riche en une mousse aérée avant la cuisson. Jumelage les deux vous offre une tranche pelucheux du ciel avec juste la bonne quantité de richesse pécheresse
. Les choses dont vous aurez besoin
moules à gâteaux, Ricotta fromage de moule à savarin ou tarte casseroles
passoire
tissu de Fromage ou filtre à café
les confiseurs de vanille de cuillère en bois de citron zeste ou sucre extrafin fromage mascarpone, en option
chocolat, morceaux de fruits séchés en dés de
optionnels ,
noix hachées en option, Farine
cuisson de la poudre de Eggs
granulé de sucre option
plastique étirable enveloppement
couteau dentelé de Sel Toothpicks

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit avec la grille du four réglé sur la position de centre.
   

2. Placez votre fromage ricotta dans un passoire doublée de toile à fromage ou un filtre à café en papier et appuyez doucement avec une cuillère en bois ou vos doigts pour libérer autant de l'humidité que vous le pouvez. Cela vous donnera un plus riche, plus épais crème cannoli.
   

3. Battre le fromage ricotta pressé avec le zeste de citron, de vanille et de pâtisserie ou de sucre semoule jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse et a une saveur légèrement acidulée . Ajouter les morceaux de chocolat, fruits secs ou noix hachées dés tels que les pistaches ou d'amandes pour un remplissage plus traditionnel cannoli. Couvrir le remplissage d'une pellicule de plastique en plastique et le placer dans le réfrigérateur.
   

4. Séparez vos jaunes d'œufs des blancs, en réservant à la fois. Cela peut être fait par craquage de l'oeuf et verser le jaune va et vient entre les moitiés de coquille d'oeuf jusqu'à ce que le blanc a drainé dans un bol ou par craquage un oeuf et verser dans votre paume, laissant couler blanche à travers vos doigts. Vous pouvez également utiliser en séparateur d'oeuf.
   

5. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Recettes varient, mais pour un gâteau que vous auront besoin d'au moins six oeufs et environ 1 tasse de sucre. Battre le jaune d'oeuf, pendant plusieurs minutes, car il faut un certain temps pour incorporer assez d'air dans la pâte pour obtenir le volume souhaité.
   

6. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique et les incorporer les jaunes d'oeufs battus et le sucre. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour cela et être doux. Ne pas battre la pâte ou de vous détruire les poches d'air délicates.
   

7. Monter les blancs d'oeufs avec un peu plus de sucre jusqu'à ce qu'ils sont brillants et raide. Pliez-les soigneusement dans la pâte de jaune d'oeuf.
   

8. Replier la pâte dans vos gâteaux, bundt ou tarte casseroles et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre . Tournez les casseroles à l'envers et laissez-les assez cool pour les supprimer confortablement à partir du gâteau en utilisant vos mains. Laissez refroidir le gâteau pour au moins 1 heure avant de le remplir.
   

9. Placez un sommet de génoise sur un plat de service ou une tranche de votre gâteau de bundt ou acidulées taille gâteaux en deux horizontalement à l'aide d'un couteau dentelé. Répartissez vos cannoli remplir uniformément sur la moitié inférieure si votre gâteau. Placez la moitié supérieure sur le remplissage et assurez-vous que les bords tout line up. Etalez un peu de la garniture sur le dessus du gâteau, si vous aimez et ajoutez les noix hachées ou décorer le dessus du gâteau avec du sucre en poudre pour un look plus festif.