Comment faire des breztels ?

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1 cuillère à café de sel

* 1 tasse d'eau tiède (105-115 degrés F)

* 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

* 3 1/2 tasses de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer

* 2 cuillères à soupe de beurre fondu

* Gros sel, pour saupoudrer

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel et l'eau tiède. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Saupoudrez la levure sur l'eau et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Ajoutez 3 tasses de farine dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

3. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

5. Abaissez la pâte et divisez-la en deux. Roulez chaque moitié en une corde de 12 pouces. Coupez chaque corde en 12 morceaux.

6. Pour façonner les bretzels, prenez un morceau de pâte et roulez-le en une corde de 6 pouces. Rassemblez les extrémités de la corde et tournez-les deux fois. Pliez les extrémités torsadées vers le bas pour former la forme du bretzel. Répétez avec le reste de la pâte.

7. Placer les bretzels sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez-les de gros sel.

8. Faites cuire les bretzels au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Conseils :

* Pour vous assurer que la levure est active, ajoutez une pincée de sucre à l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Si la levure mousse, elle est active et peut être utilisée.

* Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Pétrissez-le simplement sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.

* Pour vous assurer que les bretzels sont bien cuits, insérez un cure-dent au centre de l'un d'entre eux. Si le cure-dent ressort propre, les bretzels sont cuits.

* Les bretzels sont mieux servis chauds, mais ils peuvent également être conservés à température ambiante pendant quelques jours. Pour les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.