Les feuilles de moutarde sont-elles similaires au chou vert ?

Feuilles de moutarde et le chou vert sont tous deux des légumes verts à feuilles appartenant à la famille des Brassicacées, qui comprend également le brocoli, le chou et le chou frisé. Bien qu’ils présentent certaines similitudes, ils présentent également des différences clés.

Similitudes :

- Les feuilles de moutarde et le chou vert sont des cultures de saison fraîche qui peuvent être cultivées au printemps ou à l'automne.

- Ils ont tous deux des feuilles vert foncé avec une saveur légèrement amère.

- Ce sont tous deux de bonnes sources de vitamines A, C et K, ainsi que de folate, de fer et de calcium.

Différences :

- Les feuilles de moutarde ont une saveur plus piquante que le chou vert.

- Les feuilles de moutarde ont des feuilles plus petites et plus tendres que le chou vert.

- Les feuilles de moutarde sont généralement cuites rapidement, tandis que le chou vert peut être cuit plus longtemps.

- Les feuilles de moutarde sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique, tandis que le chou vert est plus couramment utilisé dans la cuisine sud-américaine.

En fin de compte, la meilleure façon de décider quel vert vous préférez est de les essayer tous les deux ! Vous constaterez peut-être que vous appréciez les deux, ou que vous avez peut-être un favori évident.