Une fois un poulet lui fixe oeufs, l'horloge commence à cocher sur leur durée de vie. Oeufs produits dans le commerce sont nettoyées et emballées avant d'être stocké à juste au-dessous de 45 degrés Fahrenheit à maintenir leur fraîcheur, selon le Département américain de l'Agriculture. La date à laquelle les oeufs sont emballés est imprimé sur l'extérieur de la boîte, avec une date de péremption. Cette date est un guide pour un vendeur à suivre pour déterminer si pour garder les œufs sur le plateau. Alors que les œufs peuvent durer quelques semaines après cette date, le marché qui les vend ne sera pas les garder sur le plateau après cette date.
Humpty Dumpty eu une grande chute

Alors que la date de péremption permet un détaillant savoir quand tirer un carton d'oeufs de l'étagère, si les oeufs sont endommagés avant cette date, le vendeur les supprime tôt. La coquille de l'œuf contient du carbonate de calcium, qui permet de protéger le contenu de l'œuf de micro-organismes d'altération et de se dessécher. Cette coquille, avec une couche de protéine qui recouvre, garde la fraîcheur de l'œuf. Si les pauses de coquille d'oeuf ou est autrement endommagées, le vendeur doit retirer l'ensemble de carton d'oeufs de la tablette, car l'œuf cassée gâter et devenir inutilisable par un consommateur.
Oeufs Garder leur sang-froid

Après avoir été mis par une poule, des oeufs doit être conservé au réfrigérateur à 45 F ou moins dans les 36 heures pour maintenir leur fraîcheur et prolonger leur durée de vie, recommande l'USDA. Si les oeufs restent à des températures supérieures à 45 F pour plus de deux heures, le magasin devrait les retirer du plateau. Sans réfrigération, la durée de conservation des oeufs est très réduit et ils pourraient être dangereux à consommer. Cela signifie que les œufs transportés vers la boutique d'une ferme exigent également la réfrigération constante; autrement, le magasin ne devrait pas les mettre sur les étagères à vendre.
Spy Avant d'acheter

Bien qu'idéalement un détaillant doit vérifier oeufs pour la fraîcheur avant de les vendre, parfois cela peut ne pas arriver. Avant d'acheter vos oeufs, ouvrir doucement le carton et vérifier les oeufs pour les fissures. Si vous remarquez que l'un ou plusieurs des oeufs a une odeur désagréable, ils ont vraisemblablement disparu mauvais et vous ne devriez pas les acheter. Alerter un vendeur dans le magasin si vous remarquez des œufs qui ont gâtés ou si le carton est passé sa date de péremption. Certains paquets peuvent avoir un & quot; utiliser par & quot; date qui correspond à environ 45 jours après l'emballage initial; les magasins ne devraient pas vendre des oeufs après cette date soit.