paires de aubergine particulièrement bien avec les autres plantes aimant la chaleur de l'été, ainsi que des herbes et des légumes méditerranéens. Cette fusion de saveurs ensoleillées est célébrée dans le plat de légumes ratatouille française, dans lequel l'aubergine et autres légumes sont sautés séparément, puis mijoté ensemble. Les partenaires de ratatouille de Aubergine comprennent poivrons de différentes couleurs, des tomates, des courgettes, basilic frais et le persil, et séché herbes de Provence. La combinaison colorée de légumes montre dans d'autres plats, comme la Turquie fantaisiste nommé & quot; le prêtre évanoui & quot; plat et la caponata de l'Italie, un écart trapu qui combine tarte vinaigre et les câpres avec des raisins secs, les noix et le chocolat.
parmigiana Pals

Les végétariens et carnivores se plaisent aussi bien dans l'aubergine parmigiana, un plat dans lequel aubergine étoiles de viande dans un plat similaire à Veau parmigiana. Chapelure, le fromage et la sauce tomate sont les principales composantes de ce plat traditionnel italien. Commencez la cocotte en plusieurs étapes par la cuisson ou la friture d'aubergines rondes qui ont été dragués dans l'oeuf et la chapelure. Les tours d'aubergine panées sont ensuite posés à la sauce tomate, parmesan, fromage mozzarella et, parfois, les épinards ou de basilic. La dernière couche comprend une garniture fil d'Ariane-fromage, qui cuit à une netteté d'or dans un four chaud.

Moyen-Orient ancrent le aubergines grillées salées propagation connu comme & quot; & quot ghanoush baba. Principal partenaire dans & quot du légume; caviar d'aubergine, & quot; comme on l'appelle parfois, est tahini, une pâte de sésame avec une texture semblable à du beurre d'arachide. Baba ghanoush comprend également bruines d'huile d'olive et de citron jus, une poignée de persil, un peu d'ail haché et arrose de cumin et paprika fumé. Tous ces ingrédients sont généralement réduits en purée dans un robot mélangeur ou au robot et servi aux côtés de pain pita pour faire trempette.
Moussaka Mates

agneau haché ou de boeuf est feuille primaire de l'aubergine dans moussaka, la cocotte grec copieux. Avec la viande, l'aubergine est en partenariat avec les épices ne sont normalement pas inclus dans les plats salés, comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Une sauce blanche crémeuse agit comme liant principal moussaka. Avec ces épices inhabituelles et la sauce béchamel, des compagnons les plus familiers de l'aubergine - tomates, courgettes et fromage - sont également inclus dans le plat
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