piments Californie sont séchées piments Anaheim, qui vert clair, et généralement assez doux même si les niveaux de chaleur varier en fonction de la génétique et des conditions de croissance, y compris la chaleur, le soleil et l'eau. Piments Anaheim tournent, un rouge foncé comme ils mûrissent et sec. Bien que relativement doux, piments Californie ont une saveur riche et complexe, ce qui en fait un bon choix pour les recettes qui font appel aux traditions et saveurs autres que de contester les niveaux de chaleur culinaires mexicaines.
Californie Chili mélange de poudre

Tout comme les mélanges de poudre de curry diffèrent à travers l'Inde, des recettes pour les mélanges de poudre de chili varient entre les régions dans les Amériques et au-delà, en offrant différents niveaux de chaleur et de sel ainsi que les différents ingrédients de soutien. Californie poudre de chili tend à être relativement doux, car il met en valeur le piment Californie, qui est plus savoureux que chaud. Autres ingrédients communs comprennent le cumin, l'origan, le sel, et parfois la coriandre.
Faire Californie Chili Powder

Préparer la poudre de chili Californie fabriqué exclusivement à partir de piments Californie en les broyant dans un mixeur, moulin à café ou moulin à épices. Retirez les tiges. Il est pas strictement nécessaire pour enlever les graines, surtout si votre mélangeur est raisonnablement puissant. Un moulin à café avec une hauteur de lame superficielle sera mieux en mesure de rectifier les deux gousses et les graines. Préparer un mélange de poudre de chili Californie en ajoutant cumin moulu, feuilles séchées de l'origan et le sel. Le volume combiné des ingrédients supplémentaires devrait à peu près égal au volume de sol piments Californie.
Utilisation de Californie Chili Powder

Juste parce que vous choisissez une poudre de chili qui met en valeur un piment doux ne signifie pas que votre plat doit être doux. Utilisez Californie poudre de chili pour ajouter profonde riche saveur, de piment et ajouter les piments frais ou secs chauds tels que chipotles, habaneros ou Cayenne si vous voulez un plat chaud. Lors de l'utilisation de poudre de chili Californie exclusivement constitués de piments séchés, ajouter le cumin, l'origan, le sel et autres épices, si vous le souhaitez.