Une fois ouvert, réfrigérer de base de stockage Jelly votre gelée à 40 degrés Fahrenheit ou moins. Tout en laissant à la température ambiante ne causera pas la gelée de gâcher, il accélère la fin de sa durée de vie considérablement. Moisissures et levures se développent beaucoup plus rapidement à la température ambiante, et quand la gelée est contaminée, la stocker à température ambiante peuvent raccourcir sa viabilité rapidement. Magasin ouvert gelée, bien fermé, jusqu'à un mois dans votre réfrigérateur pour la meilleure qualité.
Jelly Shelf Life

Avant la gelée est ouvert, tous deux réalisés dans le commerce et les versions en conserve à domicile peuvent être conservés à température ambiante. Confitures fabriqués industriellement ont un best-par date et un pas de date d'expiration, ce qui signifie que la date indiquée sur le pot indique seulement la qualité, pas la sécurité. Gelées maison ont généralement une durée de vie d'un an à partir du moment de la production. Magasin gelée dans un endroit frais, sec et sombre pour éviter la détérioration, défaillance du joint ou d'autres dommages à la jarre qui pourrait conduire à la détérioration.
Signes de détérioration

réfrigérée ou non, de la gelée peut être contaminé par des micro-organismes qui conduisent à la détérioration. Toute la croissance de moisissures dans un pot de gelée est une première indication que quelque chose a mal tourné. Jetez tout ce que contient moule; ne vous grattez pas le moule, qui ne réglera pas le problème de la contamination. Jetez également gelée avec des bulles en mouvement ou une odeur désagréable. Ne pas goûter en premier - il suffit de jeter loin

Safe service Conseils

Parce que la gelée devient gâté par l'introduction de bactéries et de levures, la pratique des directives de manipulation sécuritaires. gelée au moment de servir pour empêcher la détérioration. Toujours utiliser des ustensiles propres au moment de servir gelée pour empêcher l'introduction de bactéries dans le bocal ouvert. Cuillère combien vous avez besoin à un moment donné dans un bol et fermez le pot après pour minimiser la contamination. Ne laissez pas la gelée de siéger à découvert pendant des périodes de temps sur le comptoir ou dans le réfrigérateur.