citron travail de jus à la fois frais et mis en bouteille et pour éviter le brunissement. Les citrons sont mieux utilisé avec des fruits qui bénéficient de l'ajout d'une saveur d'agrumes lumière, comme les pommes. De jus en bouteille est plus simple à mesurer et vous pouvez le stocker pour une longue période de temps. Si vous utilisez citrons frais, presser le jus dans un petit bol avant de commencer afin que vous pouvez mesurer avec précision. Si vous voulez éviter un changement de saveur, utiliser l'acide ascorbique cristaux au lieu de jus de citron. Ces documents sont disponibles, où la mise en conserve et des produits préservant sont vendus.
Citron Préparation Laver

Pour éviter le brunissement avec succès, vous devez utiliser assez de jus de citron si le niveau d'acide est suffisamment élevée pour ralentir la réaction enzymatique dans le fruit. Diluer 3 cuillères à soupe de jus de citron en 1 litre d'eau est suffisante pour la plupart des fruits. Mélanger le lavage dans un bol non réactif, en utilisant l'eau froide si les fruits restent croquants. Vous pouvez doubler ou tripler la quantité de lavage si vous préparez une grande quantité de fruits à la fois.
Bain au Citron

Gardez le bol de citron laver à proximité lorsque vous commencer à éplucher et couper les fruits. Peler, épépiner et couper une fois morceau de fruit au moment, submergeant les morceaux dans le citron laver dès que vous les couper. Le plus vite vous commencez à tremper les fruits, moins ils sont susceptibles de brun. Vous pouvez faire tremper les fruits pendant quelques minutes ou les tremper dans brièvement, comme vous le souhaitez. Le fruit volonté brun plus lentement aussi longtemps que tous les bords coupés sont enrobés dans le lavage de citron
. Conseils
stockage

Pour éviter le brunissement outre, les égoutter et envelopper le fruit bien dans une pellicule plastique avant de le ranger si vous servez tout de suite. Fruit est moins susceptible de brun si elle est protégée de l'exposition de l'air. Vous pouvez également laisser les tranches de fruits fermes submergées dans le lavage de citron. Il suffit de couvrir le récipient et le placer dans le réfrigérateur. Si vous préparez des fruits pour le stockage de congélateur, les égoutter et les sécher bien avant l'emballage pour le congélateur.