Le terme signifie littéralement blanchir & quot;. Blanchiment, & quot; et dans le cas de noix cela signifie enlever les peaux. Peaux Almond glissent facilement si les noix sont bouillies, mais noisettes sont moins coopératifs. Ils sont généralement blanchis à la place en les grillant pour huit à 10 minutes à 300 degrés Fahrenheit, puis les verser sur une serviette de cuisine rugueuse. Doubler la serviette sur les écrous et les frotter vigoureusement, ce qui provoque les peaux à écailler des noix dans un petit nuage de confettis. Certains des noisettes retiendra taches de la peau. Vous pouvez séparer les écrous pour des utilisations spécifiques, ou les peler avec la pointe d'un couteau d'office. Secouez votre serviette à l'extérieur, pour éviter jonchent votre plancher de la cuisine avec des peaux de noix.
En utilisant les écrous blanchies

noix blanchies sont un meilleur choix lorsque les noix sont un premier visuel élément, car ils sont dans l'écrou fragile ou dans les desserts européens comme Linzertorte. Les petits morceaux de peau restant sur les noix blanchies prêtent un intérêt visuel dans ces cas. Desserts à base de noisettes moulues, ou de beurre de noisette ou de pâte, regardent habituellement mieux si vous sélectionnez noix qui sont entièrement libres de la peau. Voilà également préférable si vous utilisez les noisettes comme garniture. Ils sont souvent utilisés sur les tourtes Dobos élégantes, pour soutenir minces cales de gâteau au caramel recouvert à un angle. Pour les autres gâteaux et pâtisseries, une noisette blanchis trempé dans du sucre caramélisé fait une décoration particulièrement frappant.
Utilisation non blanchies Nuts

Bien que blanchir les noisettes ne sont pas particulièrement difficile ou le temps -consuming, il ne ajouter du temps et des mesures supplémentaires pour votre projet de cuisson. Dans de nombreux cas, vos produits de boulangerie sortiront très bien si vous utilisez les écrous sans blanchiment. Noisettes non blanchies peuvent être tranchés, hachés ou au sol pour une utilisation dans les biscuits, et utilisés tout ou en fragments comme un ajout agréable à gâteaux, muffins, pâtisseries ou desserts pains sucrés. Leur saveur et la nutrition est une composante bienvenue dans de nombreuses recettes granola-bar, ou granola maison.
Faire Votre Choix

desserts et des pâtisseries de style européen élégant précise généralement noisettes blanchies, pour leur aspect plus brillant, mais en règle générale, le choix se résume à son goût personnel et le pragmatisme. Si vous aimez le look d'un dessert à base de noisettes mondées, par tous les moyens aller de l'avant et de les blanchir. Si vous faites une recette homelier, tels que muffins, où les peaux brunes font peu de différence, vous pouvez sauter cette étape. Le blanchiment a un effet minime sur la saveur ou la texture des écrous, et ne sert qu'à éliminer la petite quantité de fibres des peaux prêtent à votre plat fini.