Bien qu'il soit souvent décrite comme interchangeables avec fromage à la crème, la base de Neufchatel est le lait, par rapport à la production de fromage à la crème de la crème. Pour cette raison, le fromage à la crème et mascarpone, également un fromage à base de crème, avoir plus de graisse que Neufchatel fait. Neufchatel est considérée comme moins souhaitable que les fromages à base de crème dans les plats cuits au four tels que fromage, car il sèche plus rapidement. Par conséquent, Neufchatel a le potentiel pour vous laisser tomber dans certaines recettes à base de mascarpone.
Impersonating l'Imitateur

Le paires de substitution de mascarpone fromage à la crème traditionnelle avec des ingrédients rendent plus léger dans la texture encore plus riche en saveur, comme la crème à fouetter et la crème sure. Donc, lors de l'échange faible en gras Neufchatel pour mascarpone, il est souvent judicieux d'orienter vers riches ingrédients de compagnie. Mais pour la figure-friendly alternatives aux desserts traditionnels de mascarpone, compagnons faibles en gras sont préférables.
Somptueux substitutions

Lorsque l'onctuosité est la clé pour une recette, comme le tiramisu, ou lorsque le dessert sera cuit, comme avec sabayon, ajouter un peu de graisse à un substitut de mascarpone base-Neufchatel peut vous aider. Au lieu de simplement mélanger Neufchatel avec la crème à fouetter, aller avec une formule plus riche. Mélanger quatre parties Neufchatel avec une partie de la crème ordinaire ou lourde et d'une partie du beurre. Un mélangeur électrique crée plus bien incorporé, plus riche du fromage le dessert qui résiste à la chaleur mieux que Neufchatel seul. Utilisez autant de ce mélange de Neufchatel améliorée comme vous le feriez mascarpone dans une recette.
Plus mince Remplacement

Pour la teneur en matières grasses plus bas possible dans un dessert, mélanger une partie de la moitié -et demi-crème légère ou en quatre parties Neufchatel. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture veloutée des ingrédients. Si les résultats ne sont pas satisfaisants, passer à la crème de la prochaine plus lourd: à partir de la moitié-moitié de crème légère ou de crème légère à la crème à fouetter lumière. Le mélange Neufchatel peut être posé avec des baies entiers ou en purée dans un verre à parfait ou utilisé dans une version faible en gras de tiramisu. Utilisez autant de mélange que vous souhaitez mascarpone.