Il est parfaitement sécuritaire de manger maitake brut. Jeune maitake soient tendres tout au long de leurs lobes et organes foliacés, et vous pouvez consommer tout d'eux. À mesure qu'ils vieillissent, maitake devient dure et fibreuse, et seuls les lobes supérieurs restent doux et facilement comestible. Maitake ont un boisé, épicé. Crumble et saupoudrez-les dans les salades. Sec ou congelez les portions inutilisées et les ajouter aux soupes ou de les tremper dans l'eau chaude pour faire du thé de maitake.
Nutritionnelles et médicinales Valeur de Maitake

Maitake sont faibles en gras et le cholestérol, riche en vitamines B, de potassium, de fibres et sucres complexes. Les premières études sur les animaux impliquent que l'extrait de maitake peut stimuler la fonction immunitaire, a des effets anti-tumoraux, abaisse le taux de sucre dans le sang et améliore l'insuline. Une étude japonaise suggère maitake 2010 induit potentiellement l'ovulation chez les femmes en bonne santé ayant des problèmes de fertilité insuline souligné. chiffres Maitake en évidence au sein de la médecine traditionnelle folklorique chinoise et est vénéré pour sa capacité à renforcer la circulation et diminuer la pression artérielle.
sauvage Versus cultivés Maitake

Pour cultiver maitake à la maison, l'achat de prêt-à-pousser kits maitake. Après le kit de maitake fruits pour la première fois, l'enterrer dans la poussière. Dans les zones climatiques tempérées le champignon continue de donner des grappes, en particulier dans l'été début de l'automne. Grappes cultivées poussent rarement à plus de quelques livres. Clusters de maitake sauvages poussent parfois à 30 livres ou plus, un avantage pour ceux qui chérissent maitake et l'utiliser à des fins multiples.
Stockage et l'utilisation Maitake

Les champignons sont très périssables et commencent à se dégrader rapidement après la récolte. Enveloppez-les dans des serviettes en papier humides et une pellicule de plastique. Faire des trous dans la pellicule de plastique pour permettre la circulation de l'air. Vérifiez les serviettes en papier et humidifiez régulièrement si elles commencent à sécher. Maitake garder jusqu'à deux ans sous congélation. Coupez-les en portions désirées et les stocker dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour sécher maitake, placer les tranches dans un déshydrateur fixé à 125 degrés Fahrenheit ou dans votre four réglé à la température la plus basse. Le temps de séchage moyenne est d'environ quatre heures.