Selon la coutume, les petits oignons sont rarement consommés crus. Au lieu de cela, ils se présentent comme des plats à la crème secondaires lors des fêtes de vacances ou pour accompagner un dîner dimanche élaborée. Parce que les petits oignons pelés sont facilement disponibles dans la section de congélateur, en les utilisant comme un plat d'accompagnement ne comporte pas beaucoup de travail. Lorsqu'il est utilisé dans les ragoûts au lieu d'oignons hachés, vous aurez seulement besoin de peler quelques-uns à avoir un impact. En petites quantités, les perles fraîchement pelées peuvent être décapés pour garnir les cocktails ou pour ajouter à un plateau d'antipasti.
Inconvénients

Les petits oignons raison ne sont pas plus largement utilisée première provient probablement à la façon dont main-d'œuvre est de les peler, surtout quand vous avez besoin de plus qu'une poignée. Cela est particulièrement vrai si vous êtes déterminé à ne pas chauffer les petits oignons en aucune façon, parce que les peaux glissent beaucoup plus rapidement après une demi-minute dans l'eau bouillante. En outre, de petits oignons font tout simplement pas & quot; asseoir juste & quot; sur galettes de viande hachée. Ils manquent le diamètre parfaite planéité et possédé par les oignons émincés grandes traditionnellement choisis comme garniture de burger.
Options oignon

Si vous avez le choix, vous trouverez probablement grands oignons doux facile de travailler avec de petits oignons. Oignons rouges fraîches ajoutent de la couleur à pâtes et de pommes de salades, bien que certaines personnes les trouvent trop forte-dégustation quand elle est crue. Choix plus douces comprennent Bermudes et Vidalia oignons. Autres prétendants comprennent douce impériale, Walla Walla et types Maui. Pour apporter des oignons doux si vous êtes au service de leur non cuits, les faire tremper dans l'eau glacée pendant environ 20 minutes.
Casting vos perles

Lorsque oignons perlés sont votre meilleur l'option - soit en raison de la disponibilité ou parce que leur taille les appels de poupée à vous - tirer le meilleur d'entre eux. Comme un ingrédient frais, un oignon entier perle peut emballer trop piquant en une seule bouchée - réduire de moitié ou le quart chacun avant de servir. Les perles sectionnés seront ajouter de l'intérêt et le resserrement à une salade verte ou à un plateau de antipasto. Ou disperser sections perle d'oignon frais sur les haricots verts, pommes de terre et autres légumes cuits. Empilés sur des brochettes de bambou, petits oignons entiers peuvent aussi être utilisés comme éléments décoratifs pour la crudité plateau.