La moitié et la moitié est rien de plus qu'un mélange de parties égales de crème épaisse et le lait entier combinée à un taux de une partie chacun. Généralement utilisé dans le café, moitié-moitié contient 12 pour cent de matière grasse. Il ne suffit pas d'épaisseur à fouetter, mais il ne peut remplacer la crème épaisse dans les sauces, pâtisserie et la cuisine.
Fraîche et rapide

Pour un produit identique, mélanger la crème lourde et traire vous-même pour faire un substitut à moitié-moitié. Vous pouvez également utiliser des produits étiquetés de crème de table, crème légère ou crème à café, qui contiennent un peu plus grasse que le moitié-moitié. Ces substituts fonctionnent bien pour l'utilisation frais, comme de verser sur des fruits ou des flocons d'avoine, ainsi que pour la cuisson, les sauces et les soupes. Ajouter un peu de lait pour diluer les si vous préférez.
Solutions simples

Pour la cuisson et la cuisson, mélanger le lait et le beurre fondu dans un rapport de 1 1 /2 cuillères à soupe de beurre pour tous les 7 à 8 tasses de lait. Bien que ce mélange ne goûtera pas comme la vraie chose lorsqu'il est utilisé frais, comme dans versé sur les fruits, il ajoute une consistance crémeuse lorsque cuit dans les sauces et les soupes. Parce que le lait ordinaire contient moins de gras que la crème ou moitié-moitié, il est plus probable à cailler lorsqu'il est chauffé. Ajouter à soupes et les sauces à la fin du temps de cuisson et ne pas laisser bouillir.
Longue Conservation

Le lait évaporé fait également une amende de remplacement pour la moitié et demie. Le lait évaporé, à ne pas confondre avec le lait condensé sucré, est un produit en conserve préparé par le lait de chauffage pour éliminer 60 pour cent de l'eau. Le lait évaporé a une consistance épaisse et crémeuse qui fonctionne bien dans presque toutes les applications. Lorsque refroidi, il peut être fouetté bien qu'il ne sera pas de la crème fouettée épaisse comme lourd. Le lait évaporé est peu probable à cailler et peut être utilisé dans les soupes, les sauces et même la mijoteuse. Utilisez la même quantité de lait évaporé non dilué comme vous le feriez moitié-moitié.