Si vous êtes de cuisson de votre propre pain italien, une façon de l'empêcher de se dure trop rapidement est d'éviter la surcuisson il. Une miche overbaked est plus sec à l'intérieur, le durcissement donc plus rapide que le pain avec plus d'humidité. Pour déterminer le bon degré de cuisson de votre pain, vérifiez qu'il a une croûte dorée et, à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, que la température interne a atteint entre 190 et 200 degrés Fahrenheit. En outre, laissez les miche italiens refroidir complètement avant de vous envelopper et de le stocker dans tout type de récipient pour éviter la formation de condensation et de ruiner le pain.

Gardez pain italien acheté en magasin dans le sac de papier sur lequel il est entré, puis envelopper le sac dans une grande serviette de cuisine et le laisser à température ambiante. Le sac en papier permet le pain de respirer et laisser une certaine fuite de l'humidité afin que la croûte reste peu croustillant. La serviette ajoute une protection afin que suffisamment d'humidité reste dans le pain à ralentir le processus de celui-ci de devenir fade et dur. sacs à pain en tissu sont une alternative disponible dans les magasins spécialisés et en ligne.
Option
Emballage plastique

Si vous êtes moins préoccupés par une croûte croustillante, vous pouvez simplement envelopper votre italien miche serré dans une pellicule plastique, en vous assurant qu'il n'y a aucun espace pour l'air d'entrer. Laissez le pain enveloppé à la température ambiante. L'humidité emprisonnée dans le pain garde le soft de pain, mais la croûte adoucit aussi. Pourtant, vous pouvez toujours couper ce que vous avez besoin et de la pop le pain brièvement dans un four moyen-élevé à recrisp la croûte. Toute pain vos besoins réchauffage à être consommé dans une heure ou deux, car il sera Ståle rapidement par la suite.
Option congélation

La congélation empêche pain italien d'aller rassis si vous ne vont pas à manger tout de suite. Enveloppez d'abord le pain hermétiquement dans une pellicule plastique, puis dans une couche de papier d'aluminium robuste avant de le placer dans le congélateur pendant trois à six mois. Eh bien enveloppé, l'humidité reste dans le pain, en dépit d'être gelés. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez le pain italien reposer à température ambiante, toujours enveloppé. Réchauffer le pain décongelé au four à feu moyen-élevé pour recrisp la croûte. Ne placez jamais une miche de pain dans le réfrigérateur - la température du réfrigérateur ne rend fade rapide
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