La mozzarella fraîche fait une garniture de pizza classique, fond rapidement à haute la chaleur sans perdre sa texture crémeuse. Sa saveur est plus délicate que celle de la mozzarella ans, donc à utiliser une main légère au moment de choisir saveurs supplémentaires pour le compléter. Légèrement appliquer une marinara savoureux, et saupoudrer de basilic frais sur tranches. Évitez les ingrédients salés intenses tels que les olives, les câpres et les anchois sur une pizza mozzarella fraîche, parce qu'ils maîtrisent la saveur délicate du fromage.
Mozzarella frais avec des pâtes

Lorsque cuisson mozzarella fraîche avec des pâtes, ajouter à la dernière minute alors qu'il chauffe à travers sans croît pas assez chaud pour faire fondre. Timing cet ajout permet correctement de profiter de la lumière de la texture du fromage frais sans elle de plus en plus filandreuse et extensible. Si possible, utilisez moyennes boules de mozzarella fraîche, ou ciliegine, qui sont de la taille d'une cerise et de conserver leur forme quand chauffé rapidement.
Frais Versus
Aged

Vous pouvez remplacer la mozzarella fraîche pour personnes âgées si vous voulez faire cuire le fromage et faire fondre. Cependant, il est une perte de la qualité frais quand il sera probablement se perdre parmi les autres saveurs, comme dans le remplissage de lasagne. Montrez mozzarella fraîche lorsque vous l'utilisez. Trancher plutôt que de réseau, et disposer sur le dessus de casseroles avant la cuisson pour le rendre visible et visible.
Humidité contenu

fromage mozzarella fraîche a une humidité plus élevée le contenu de la variété vieilli, qui sèche dans le temps. Lorsque vous cuisinez avec de la mozzarella fraîche, tenir compte de cette humidité supplémentaire lors de la planification des plats. Égoutter la mozzarella bien frais avant de l'ajouter. Évitez d'utiliser la mozzarella fraîche avec des ingrédients tels que les épinards, qui tendent à libérer l'humidité. Avec pâtisseries salées telles que calzones, servir la sauce supplémentaire sur le côté plutôt que de l'ajouter à la farce et de risquer une pâte détrempée.