Vous pouvez toujours faire cuire manger une pomme de terre et qui a les yeux, mais vous devez découper les yeux avant de mettre la pomme de terre au four. Tout d'abord, frottez la pomme de terre sous l'eau courante, puis essuyer avec un torchon propre ou une serviette en papier. Si la pomme de terre a également pousses, coupez-les loin à l'œil. Crever les yeux, ainsi que d'une petite quantité de la pomme de terre entourant les yeux, à l'aide d'un petit couteau pointu ou l'extrémité pointue d'un épluche-légumes, qui est conçu spécifiquement à cette fin. Poke la pointe du couteau éplucheur ou à un angle du côté de l'œil à la mi-parcours en dessous, faites pivoter la lame pour encercler l'œil, puis évider une petite pièce conique de la pomme de terre contenant l'œil. Si la pomme de terre a des taches vertes, les couper en tranches avec un couteau.
Cuisinier ou compost

Après avoir coupé l'écart des yeux, des pousses et des taches vertes, une pomme de terre est bon à manger. Toutefois, si elle est rétrécie, doux au toucher ou a la peau ridée, le goût et la texture de la pomme de terre vont être désagréable et il devrait être compostés ou jetés. Une pomme de terre ferme avec une peau lisse et toutes les mauvaises parties coupé est sans danger pour la cuisson et manger, mais pourrait faire une pomme de terre cuite décevant. Si vous aimez pommes de terre cuites surtout pour leur peau croustillante, examiner si la pomme de terre post-op vaut cuisson - si elle est couverte de gouges et a tranches de la peau décollée, peut-être la pomme de terre est destiné pour broyer, frire ou une autre application sans peau à la place .
pommes de terre Conseils de stockage

Empêcher les yeux des pommes de terre en développement, les pousses et les taches vertes par les stocker de manière appropriée. L'humidité et la chaleur favorisent amidons dans les pommes de terre pour transformer en sucres et initier la croissance de nouvelles racines; exposition au soleil provoque des taches vertes. Évitez ces catalyseurs en gardant les pommes de terre dans un endroit frais, sombre, sec et bien ventilé. La meilleure température pour le stockage de la pomme de terre est entre 40 et 50 degrés Fahrenheit, selon la Commission de la pomme de terre de l'Oregon. Ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker; simplement de les transférer à un sac de papier ou un sac de plastique perforé. Les pommes de terre ne sont plus gardés dans le stockage, peu importe la façon dont les conditions optimales, plus ils vont se détériorer, alors seulement acheter autant de pommes de terre que vous allez manger dans une semaine ou deux.