Comment sécher Artichauts

Artichauts étaient prisés par les Grecs et les Romains et à ce jour anciens sont largement utilisés dans la cuisine méditerranéenne et italienne. Crémeux, une texture de beurre de l'artichaut en fait un complément parfait à tout, de plats de pâtes aux garnitures à pizza, trempettes savoureuses à hauts de forme de salade mariné. Artichauts frais dureront jusqu'à une semaine si elle est stockée dans un sac en plastique hermétique au réfrigérateur, mais si vous avez acheté un trop grand nombre à utiliser dans ce laps de temps et ne veulent pas de les jeter, vous pouvez les faire sécher pour le stockage à long terme et les choses de plus loin l'utilisation. Vous aurez besoin
Planche à découper: un grand couteau
Couteau
Verser
fumant panier pot
cuisson
serviettes en papier
déshydrateur alimentaire
contenants ou des sacs de stockage
Instructions

1. Nettoyez les artichauts à l'eau courante froide.
   

2. Sur une planche à découper, utilisez un grand couteau tranchant pour couper les sommets hors des artichauts. L'utilisation d'un couteau d'office, retirez toutes les feuilles sombres de l'artichaut - y compris ceux à la base et la tige - en les coupant jusqu'à ce que vous atteignez les feuilles intérieures pâles douces. Ceci est le cœur de l'artichaut.
   

3. Avec une cuillère, retirer le starter floue du centre du cœur d'artichaut comme il est immangeable.
   

4. Couper le cœur d'artichaut en quartiers. Remplissez un pot avec quelques pouces d'eau et mettre le panier de cuisson à la vapeur à l'intérieur. Artichauts vapeur sur le dessus du poêle dans le panier de cuisson à la vapeur pendant environ 4 minutes. Retirer les artichauts du panier de cuisson à la vapeur et les placer sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité.
   

5. Réorganiser les cœurs d'artichauts en quartiers sur des plateaux de déshydrateur alimentaire. Artichauts sec à 100 degrés Fahrenheit jusqu'à ce fragile, environ 18 heures
   

6. .

   Stocké artichauts séchées dans un sac de rangement étanche ou récipient.