tranches de bacon épais ou dalle lard coupé en petits cubes qui fonctionnent le mieux pour le rendu. Fines tranches ont tendance à dorer trop vite et brûler. L'idée est d'exposer autant de gras que possible à un feu doux. Utilisez une casserole à fond épais. Couvrir la surface avec des cubes de bacon sans le surcharger. Continuer de cuire les lardons jusqu'à ce que tout le gras est parti de la viande. Si vous odeur de brûlé, ou d'entendre trop de craquements, baissez le feu.
Fry Off the Fat

Lorsque le bacon a terminé le rendu, vous devriez avoir petite, morceaux de bacon croustillant environ la moitié de la taille des pièces originales. Ainsi que les morceaux de bacon, vous aurez beaucoup de liquéfié graisse de bacon. Retirez les morceaux de bacon avec une écumoire. Verser la graisse dans un pot de bol ou résistant à la chaleur pour refroidir - ceci est votre lard rendu. Une fois refroidi, la graisse va se figer pour créer une masse blanche, comme de la gelée.
Cooking With Fat

Rendu de gras de bacon, tandis que riche en cholestérol, est également riche en saveur. Cela en fait un ingrédient de la cuisine utiles pour la friture, braisage ou autrement ajouter à des plats salés. Par exemple, faire frire des oeufs et du bacon champignons dans un peu rendu leur donne un délicieux fumé tang. Utilisez une cuillerée de bacon rendu à ajouter de la saveur salée pour aïoli, ou comme une alternative à l'huile végétale pour pop-corn salé pan-sauté.
Utilisation du bacon

Rendu lardons sont petits morceaux délicieusement salé, fumé et croquants. Ils améliorent toutes sortes de plats, des pâtes carbonara et chou rouge braisé, à MEATY fèves grillées et de pain salé cuit. Contrairement aux grandes tranches ou en morceaux de gras de bacon, lardons rendus ne peuvent tout simplement être jetés dans un plat à chaque fois que vous en avez besoin. Si vous les gardez au réfrigérateur, ils font même une grande garniture de salade.