Une fois ouvert, crème à fouetter lourde restera relativement frais dans le réfrigérateur pendant une à deux semaines, note le Programme de formation Nutrition Wisconsin. Après cela, jeter la crème. Même ultra-pasteurisé de crème à fouetter doit être stocké dans le réfrigérateur une fois ouvert. Comme crème pasteurisée standard, il va durer jusqu'à deux semaines lorsqu'elle est stockée à dessous de 40 degrés Fahrenheit dans un réfrigérateur. La gamme de température idéale pour stocker des produits laitiers, comme la crème à fouetter, se situe entre 34 et 38 F.
Dans la nature

produits laitiers périssables, tels que les coups de fouet crème, ne doit jamais être laissé hors du réfrigérateur à 40 F ou au-dessus pendant plus de deux heures. Cela met la crème dans ce qu'on appelle la zone de danger - une plage de température qui est idéal pour la croissance bactérienne. Si la température ambiante atteint 90 F, la crème ne doit pas être laissé de côté pendant plus d'une heure avant de retourner dans le réfrigérateur.
Frais plus longtemps

Même réfrigéré crème peut aller mal rapidement si vous ne prenez pas quelques précautions. Par exemple, si vous laissez le couvercle de la crème au large, il expose la crème de bactéries dans l'air. Chaque fois que vous ouvrez la porte du frigo, plus de bactéries peut entrer. Essayez stocker la crème fouettée dans un récipient en plastique avec un couvercle pouvant être scellé. Alternativement, recouvrir le dessus de la crème avec une pellicule de plastique alimentaire ou du papier d'aluminium.
Ne pas laisser expirer

Le carton de crème à fouetter aura une utilisation par ou la date de péremption indiquée sur le paquet. Vous devriez éviter de manger la crème après cette date, si elle a été ouvert ou laissé intact. Bien que vous ne pouvez jamais dire à coup sûr par la vue et l'odeur si la nourriture a mal tourné, si vous avez la crème à fouetter dans votre réfrigérateur qui sent sure ou a tourné aqueuse, jetez-le.