Bien que la courge musquée est étroitement liée à la courgette et autres courges d'été, il a peu en commun kulinarisch avec eux. Dans la cuisine, sa riche, saveur douce et chair dense ont plus en commun avec les légumes-racines comme les carottes, les rutabagas et patates douces. Pour cette raison, il est souvent inclus avec eux dans & quot; légume-racine & quot; mélanges, bien qu'il pousse sur une liane comme des citrouilles et autres courges. La courge musquée est inhabituellement dur, préparant ainsi une nécessite une lame tranchante et une main forte.
Prep un Butternut

Torréfaction une courge musquée est relativement facile, nécessitant seulement un couper de diviser le légume dans la moitié de sorte que vous pouvez évider ses graines. D'ébullition est plus d'un projet, car l'écorce est épaisse et la chair en dessous il est très difficile. Vous pouvez peler une avec un couteau d'office ou un éplucheur de style suisse forte, mais il nécessite une certaine force de la main significative. Il est plus facile si vous blanchir les courge entière d'abord dans une casserole d'eau bouillante. Abaissez le butternut doucement dans l'eau bouillante, en prenant soin de ne pas laisser déborder, et blanchir pendant deux minutes. Lorsque vous supprimez la courge, sa croûte sera plus douce et devrait décoller facilement.
Parboiling Squash

La courge musquée est inhabituellement dur, et le couper en tranches ou en cubes peut exiger à la fois un couteau bien aiguisé et une quantité substantielle de la force. Si vous avez besoin de trancher ou couper en dés d'un noyer cendré, l'étuvage d'abord, il peut être beaucoup plus facile. Couper la courge en deux moitiés, de coins ou rondelles épaisses, en fonction de la forme finale que vous voulez. Abaisser les morceaux de squash précaution dans l'eau bouillante et laisser mijoter doucement pendant six à huit minutes, en fonction de leur taille. Ceci est assez longtemps pour ramollir légèrement les morceaux, sans les rendre inutilement l'eau de rose. Égoutter et refroidir les pièces, puis les couper à la forme désirée et la taille.
Cuisiner à ébullition

Faire bouillir la courge jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit en découpant des morceaux à moitié pouces cubes et les mijoter dans juste assez d'eau ou de bouillon pour les couvrir. Ils sont tendres après environ 10 minutes. Laisser mijoter gros morceaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les pour la purée. Cette option est utile si votre four est rempli avec d'autres aliments, comme une dinde de vacances. Butternut purée peut être légèrement humide si elle est bouillie plutôt que rôti, il est donc utile de revenir votre pot de la cuisinière même après avoir vidé et écrasez la courge. Faites-le cuire à feu doux, en remuant régulièrement, donc l'excès d'humidité peut s'évaporer.