Alors que les cuisiniers à domicile suivent généralement les consignes de manutention pour la viande et les produits laitiers, fruits et légumes sont souvent négligés. Sauf si vous achetez la pastèque pré-coupe, la sécurité de votre pastèque découpe commence avec la façon dont vous le préparer. Lavez vos mains et des planches à découper et les couteaux que vous utiliserez pour couper les fruits. Rincer la pastèque dans l'eau du robinet. Ensuite, frotter la croûte avec une brosse à légumes. Sécher le melon avec des serviettes en papier propre pour enlever toute saleté ou des micro-organismes restants. Si la surface du melon et de tous les outils de cuisine qui toucheront le melon sont propres, micro-organismes nuisibles seront moins susceptibles de transférer le fruit lorsque vous coupez.
Danger Zone

Tranches de melon, pastèque, y compris de coupe, tombe dans la catégorie des aliments potentiellement dangereux, telle que définie par le Conseil de santé État de Washington. Avec ce type de nourriture, vous devez faire attention à la durée de stockage et la température pour contrôler la croissance des bactéries potentiellement nocives. Couper la pastèque, les deux morceaux prédécoupés et des tranches que vous faites vous-même, doit être stockée dans le réfrigérateur. Les bactéries se multiplient rapidement lorsque vous quittez la pastèque couper dans le & quot; zone de danger, & quot; entre 41 et 135 degrés Fahrenheit. Vous pouvez laisser la pastèque pendant deux heures et encore manger en toute sécurité. Si les températures dans votre maison ou dans la région où vous êtes au service de la hausse de la pastèque dessus de 90 degrés Fahrenheit, vous devez obtenir la pastèque dans le réfrigérateur pendant une heure.
Chill Out

Lorsque vous placez votre melon coupé dans le réfrigérateur, assurez-vous qu'il est couvert d'une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique. Pour profiter de la pastèque de haute qualité, de manger les morceaux par le lendemain. Bien que la qualité va souffrir un peu, la pastèque de coupe sera sécuritaire de manger pendant trois à quatre jours.
Conseils savoureux

frigorifique pastèque coupée conserve aussi son goût et la texture . Couper la pastèque meilleur goût quand il est servi dès la sortie du réfrigérateur. En fait, l'Institut national de gestion Food Service recommande de mettre une pastèque entière dans le réfrigérateur 24 heures avant de le couper, de sorte que les morceaux seront réfrigérés et prêts à servir.