Le épinards de épinards Basics. Est un membre de la même famille que la betterave ou de la bette, l'origine domestiqué en Asie centrale. Il peut être trouvé à votre supermarché sous forme de conserves, mais il est beaucoup mieux si elle est achetée congelée ou fraîche. Feuilles pleine grandeur d'épinards peuvent être plane ou crépus la & quot; Savoy & quot; type, qui mieux résister à l'emballage et l'expédition. Ils sont adaptés pour les manger cru une fois les tiges dure sont éliminés, ou peuvent être cuits. Épinards bébé est pris plus petit et immature, ce qui rend particulièrement délicate et bien adapté à manger cru. Épinards est cultivé dans des sols sablonneux il est donc prudent de rincer les feuilles fraîches, enlever toute poussière persistante. Ceci est particulièrement important avec les variétés bouclés.
Cuisson épinards bas

épinards cuits est disponible gelé toute l'année dans tous les supermarchés, il est donc logique pour de nombreuses recettes pour appeler à cuits plutôt que épinards crus. Si vous travaillez avec des épinards frais, cela signifie que vous avez besoin de savoir combien d'acheter ou de récolte pour votre recette. Le plus utile règle de base est que une livre de feuilles d'épinards frais fera cuire jusqu'à environ une tasse d'épinards. Ceci est seulement une moyenne approximative. Curly variétés ont plus épaisses, des feuilles plus résistantes et ne réduisent pas tout à fait autant, tout épinards peut réduire à moins d'une tasse. Pourtant, il est une mesure approximative utile pour la plupart des fins.
La cuisson de vos épinards

épinards peut soit être servi comme plat d'accompagnement après la vapeur ou ébullition, ou refroidi pour une utilisation comme ingrédient dans d'autres plats. Retirez le tiges dures à partir de feuilles en mode plein écran, et hacher ou les déchirer en petits morceaux. Épinards bébé est assez cuisiner avec les tiges encore fixé, mais il fait un aspect plus soigné si vous les supprimez tendre. Quatre ou cinq minutes de cuisson à la vapeur, ou trois à quatre minutes d'ébullition, est le temps de cuisson suffisant pour la plupart des fins. Égoutter les épinards et servir chaud ou le refroidir pour une utilisation dans des plats de pâtes ou casseroles. Épinards peut également être sauté ou frit dans une petite quantité d'huile. Ajouter les feuilles fraîches à pleines mains que les précédents rétrécissent.
Congélation votre épinards

La congélation vos épinards vous permet de garder à portée de main épinards cuits si vous savez exactement combien vous 're travailler avec, et vous ne devez pas acheter sur l'ensemble du marché de cuisiner pour un grand groupe. Poêler ou & quot; blanchiment & quot; vos épinards dans l'eau bouillante est un préalable important de le congeler. Blanchir les épinards lui donne une couleur vert vif et désactive les enzymes qui seraient autrement briser les feuilles. Plongez les feuilles dans l'eau bouillante en petits lots. Après deux minutes d'ébullition, transférer les épinards dans un bol d'eau glacée. Une fois qu'il est froide, les égoutter et les presser tout excès d'humidité, puis l'emballer pour la congélation.