courgettes hachées détient sa forme joliment dans les sautés, aussi longtemps que vous ne pas trop cuire. Hacher les courgettes en morceaux de taille égale et l'ajouter à un sauté relativement tard dans le processus de cuisson, après plus lente cuisson des légumes, comme les betteraves, les navets et les carottes. Courgettes râpées ne fonctionnent pas aussi bien dans un sauté car il devient pâteux et peu attrayant.
Dans Salades

Incorporer les courgettes râpées ou hachées dans les salades. Courgettes râpées complètent les salades d'été légers, tels que slaws. Manger des salades, courgettes avec râpées crues peu après que vous les préparez, parce qu'ils tournent rapidement brun et aqueux. Utilisez courgettes hachées dans les salades qui comportent des morceaux d'autres légumes. Courgettes hachées tient bien quand il est mariné, et il peut également être légèrement cuit à la vapeur pour l'adoucir avant de l'ajouter à une salade.
Dans les œufs et galettes

Utilisez soit courgette râpée ou hachées dans des boîtes d'oeufs. Courgettes hachées est satisfaisant comme ingrédient vedette dans omelettes. Courgettes râpées cuisiniers bien dans les œufs brouillés et omelettes, parce qu'ils font un mélange raisonnablement lisse avec des œufs battus. Utilisez courgettes râpées dans les aliments et les beignets pattie-like, dont le temps de cuisson court exige brins qui cuisent rapidement et uniformément.
Dans Quickbreads

courgettes grille dans quickbreads, tels que pain de courgette. Les fines lambeaux intègrent bien dans la pâte, et les cuisiniers courgette râpée à fond et uniformément. Courgettes hachées ne fonctionnent bien dans un quickbread parce que les pièces ne seraient pas cuire au four à la même vitesse que la pâte, et le produit fini serait trapu, plutôt que lisse.