La majorité des produits de charcuterie en tranches viennent de saucisses et de charcuterie, comme le salami, pancetta et soppressata. Ces viandes sont habituellement durcies en utilisant le sel, les épices, l'ail, le fenouil et autres assaisonnements. Ce procédé de durcissement augmente la durée de vie et ajoute également la saveur. Viandes saucisse de style fonctionnent particulièrement bien que des tranches de charcuterie, car l'amplification de la saveur du processus de durcissement crée une viande qui est assez fort pour tenir son propre même en fines tranches et combinée avec d'autres viandes, fromage et condiments dans un sandwich.


entiers Viandes

Certaines viandes, comme le rôti de boeuf et de boeuf salé, sont simplement découpées en tranches de charcuterie sans être guéri ou traité. Ces viandes sont généralement peu assaisonnés au cours du processus de cuisson, souvent avec du sel, du sucre ou des épices. Parce que ces tranches de charcuterie contiennent principalement chair et ne sont pas rassemblées avec des pièces d'abats, ils ont tendance à coûter plus cher que les autres types de tranches de charcuterie. Cependant, ils sont aussi généralement un peu plus léger sur le sel, et peuvent ne pas inclure les conservateurs selon l'endroit où vos épicerie Sources sa viande.
Deli tranchées Fromages

Fromages complète de la viande sur les sandwichs, de sorte épiceries et les supermarchés vendent également typiquement tranches de fromage épicerie. Fromage américain est traité fromage vendu comme des tranches de charcuterie, mais beaucoup d'autres fromages sont également disponibles sous forme de tranches de charcuterie, soit dans des colis ou des pains dans son ensemble qui peuvent être coupés à l'ordre. Suisse, cheddar et provolone sont particulièrement populaires sur les sandwiches et donc couramment disponibles sous forme de tranches de charcuterie.
Prédécoupées forfaits

tranches préemballés sont pratiques pour les clients qui ne veulent pas patienter pendant que leur viande est découpée à l'ordre, et ils ont l'avantage supplémentaire de la durée de conservation en raison de l'emballage scellé dans le commerce. Cependant, des tranches de charcuterie préemballés peuvent être sèche et moins frais que des tranches de charcuterie qui sont coupés à l'ordre. Ils ont beaucoup de surface à sécher, et ils siègent généralement dans leurs emballages pendant des semaines ou même des mois comme ils sont stockés dans les entrepôts et les magasins de détail.