Comment faire cuire une grande courge Hubbard

courge Hubbard est célèbre pour sa taille - une des plus grandes courges d'hiver - et il est extra-dure, la peau extérieure gris-vert nubby. Ces deux facteurs se combinent pour faire cuire un Hubbard un peu intimidant, car il est difficile à peler et le cube pour les recettes. Things Mais si vous êtes prêt à affronter ce géant beauté, à l'intérieur, vous trouverez chair orange vif qui est riche en noix, citrouille-comme la saveur, ce qui est parfait pour les tartes, soupes ou comme un côté plat. Vous ' ll Besoin
Clean torchon
couteau de Grand Chef
maillet en caoutchouc ou attendrisseur de viande: un grand cuillère
Plaque de cuisson
l'huile d'olive ou autre huile de cuisine
Fork
Instructions

1. Placez une serviette sous la courge pendant que vous coupez pour éviter de glisser. Coupez l'extrémité de la tige de la courge. Utilisez la plus lourde, la plus nette de votre couteau de chef pour cette tâche. Si votre couteau se coince, tapotez doucement la poignée avec le maillet en caoutchouc ou attendrisseur de viande pour aider à guider à travers la peau et la chair de la courge.
   

2. Couper la courge en deux. Commencer à la fin de la tige coupée et coupez à travers le centre de la courge, bissectrice il. Encore une fois, si le couteau est bloqué, utilisez le maillet en caoutchouc ou de la viande attendrisseur à se déplacer à travers la chair et la peau dure.
   

3. Scoop sur les graines et les fibres de la cavité centrale avec un grand la cuillère. Enregistrer les graines pour rôtir ou les jeter.
   

4. Frottez l'huile d'olive ou autre huile de cuisson sur les surfaces de la courge coupées. Placez les courges coupe-côtés vers le bas sur la plaque de cuisson.
   

5. Roast à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords de la courge ont commencé à virer au brun et la coque a ramolli. La chair doit être douce et parfumée. cuisson de test avec une fourchette.
   

6. Scoop la chair cuite de la coquille de squash avec une grande cuillère. Jeter la coquille. Utilisez la chair pour une purée de courge ou de purée, en soupe ou comme garniture pour tarte.