La plupart coco non sucré vendu dans les épiceries est desséché, ce qui signifie que toute l'humidité a été enlevée pour préserver les flocons. Coco sucré est vendu dans des sacs ou des boîtes que "paillettes", "flocons d'ange» et «humide». Sa texture est différente de celle de la noix de coco non sucré. Pour réhydrater vos flocons non sucrés, faire tremper 5 cuillères à soupe de noix de coco dans 4 cuillères à soupe d'eau pendant environ une heure avant d'ajouter à une recette. Ce qui donne une demi-tasse de noix de coco. Si vous êtes caillebotis la noix de coco vous-même, il ya déjà assez d'humidité dans les flocons et pas de trempage est nécessaire.
Sweetness

sucré est faite en combinant le sucre à glacer avec des flocons de noix de coco. Utilisation non sucré lorsque la recette demande sucré se traduira par une pâte qui est moins sucré, mais ne sera pas affecter votre recette de toute autre manière. Pour remplacer le sucre, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre ou régulière par demi-tasse de noix de coco non sucré. Vous pouvez régler cette douceur en utilisant plus ou moins de sucre, selon votre préférence de goût.
Lait de coco

Quand une recette demande pour le lait de noix de coco, il peut spécifier sucrés ou non sucré. Les conserves de lait de coco de la section de votre épicerie ethnique alimentaire est généralement non sucré avec des ingrédients énumérés tels que la noix de coco, de l'eau et des épaississants. Les étiquettes qui spécifient "Lite" ne se réfèrent pas à la teneur en sucre, mais plutôt la quantité de graisse. Lait de coco sucré est souvent étiqueté comme "la crème de noix de coco» ou «crème de noix de coco." Ce sont des mélanges de lait de noix de coco et d'autres ingrédients, donc substituer le lait de coco non sucré dans une recette qui spécifie sucré est pas recommandée.

Stockage

Les deux sucrés et non sucrés flocons de noix de coco séchées avoir une longue durée de vie lorsqu'il est stocké dans un sac scellé et serrés. Stockée dans le congélateur, elles peuvent durer jusqu'à six mois. Noix de coco fraîche gèle aussi très bien, et peut être stocké pendant quelques jours au réfrigérateur. Lors de l'achat de lait de coco en boîte, sucrés ou non, vérifier les dates d'expiration pour la durée de vie. Frais de lait de coco - et en conserve une fois qu'il a été ouvert - peuvent être stockés dans le réfrigérateur pas plus de deux jours
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