Comment Gel céleri-rave (8 étapes)

Dans les soupes et les ragoûts, céleri-rave ajoute saveur douce, ou vous pouvez rôtir ou frire comme vous le feriez une pomme de terre ou de carotte. Bien qu'il conserve bien pendant plusieurs semaines dans le garde-manger, vous pouvez prolonger la durée de conservation par le blanchiment et le gel en dés ou céleri-rave râpé. La racine blanche oxyder et brunir si vous gelez, sauf si vous prenez le temps de le blanchir et de le traiter avec du jus de citron acide pour ralentir les enzymes qui causent la décoloration. Céleri-rave congelée perd sa texture croquante afin de l'utiliser dans les soupes, les ragoûts et les casseroles
. Les choses dont vous aurez besoin Couteau
Vegetable râpe
Eplucheur
jus de citron
Pot
Bowl
blanchiment de papier les serviettes de panier
sac de rangement Congélateur
Instructions

1. Pelez la peau extérieure de la racine de céleri-rave avec un légume éplucheur. Coupez les racines et les pousses. Couper le bulbe de la racine reste en cubes de 1 po ou râpez-le en utilisant les grands trous sur une râpe à légumes.
   

2. Apportez une casserole d'eau à ébullition en utilisant 1 gallon d'eau par livre de céleri-rave. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron par gallon d'eau pour aider à prévenir le céleri-rave de brunir ou se décolorer pendant le stockage.
   

3. Remplir un grand bol d'eau glacée que l'eau arrive à ébullition. Placez le bol près de la marmite.
   

4. Placez la racine de céleri-rave préparé dans un panier blanchiment. Immerger le panier dans l'eau bouillante pendant 3 minutes si le céleri-rave est cubes ou 1 minute pour le céleri-rave coupé en cubes.
   

5. Soulevez le panier de l'eau et permettre à l'humidité de vidange dans la casserole . Immerger le panier dans l'eau glacée pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave est complètement refroidir. L'eau glacée arrête le processus de cuisson pour le céleri-rave ne devient pas pâteux.
   

6. drainer l'eau glacée du céleri-rave. Éponger complètement sécher avec une serviette de papier.
   

7. Etiqueter un sac de stockage de congélateur avec le contenu et la date à laquelle vous congeler. Remplir le sac à l'intérieur de 1 pouce de l'étanchéité avec le céleri-rave blanchis. Appuyez sur toute l'excès d'air et sceller le sac fermé.
   

8. geler immédiatement le céleri-rave dans un 0 degrés Fahrenheit congélateur. Stocker le céleri-rave gelé jusqu'à 1 mois.