Tous les citrouilles sont semblables, alors comment vous les congeler est largement dictée par la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Big Jack o 'lanterne citrouilles ont une chair filandreuse et de saveur douce. Ils sont utilisés au mieux comme un légume dans les soupes et les ragoûts, où ils absorbent la saveur du bouillon, donc les congeler en portions en dés. Quot Smaller &; citrouilles à tarte, & quot; avec leur plus dense, plus foncé chair, peut être utilisé en tant que légume, mais sont aussi appropriées pour réduire en purée et la cuisson. Les congeler en dés, ou les réduire en purée et de mesurer la purée dans des parties d'un ou de deux tasses, comme demandé dans vos recettes préférées.
Dégel dés de potiron

Le meilleur façon de décongeler un aliment, selon le Département américain de l'Agriculture, est simplement de le laisser dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé. Un petit paquet de dés de potiron sera généralement décongeler toute la nuit, tandis que les plus grands peuvent prendre 24 heures. Une alternative plus rapide dégèle la citrouille à l'eau froide, ce qui pourrait prendre aussi peu qu'une heure. Si vous utilisez la technique de l'eau froide, faire cuire ou réfrigérer la citrouille dès qu'il est décongelé. Vous pouvez décongeler des morceaux de citrouille dans le micro-ondes si vous avez besoin de les utiliser immédiatement, ou tout simplement les ajouter à une soupe ou un ragoût tout gelé.
Dégel purée de citrouille

Le quatre mêmes techniques de base peuvent être utilisés pour dégeler la purée de citrouille, en fonction de la rapidité vous voulez utiliser. La méthode du réfrigérateur est votre meilleure option, lorsque le temps le permet, car elle conserve la citrouille à une température de qualité alimentaire à travers le processus de décongélation. Les micro-ondes est une technique plus adaptée à la purée avec des morceaux de dés. Le micro-ondes chauffe inégalement que la nourriture dégèle; arrêter fréquemment pour remuer la purée d'égaliser la température et éliminer les points chauds.
Utilisation dégelé Pumpkin

La principale différence entre l'utilisation et l'utilisation citrouille fraîche décongelée est sa texture. Comme gel de citrouille, les liquides expansion éclater les murs de plusieurs de ses cellules. Comme la citrouille dégèle, cette humidité suinte des murs et des flaques de cellules rompues dans le sac de congélation. Si vous ajoutez les dés de potiron à une soupe, vous pouvez ajouter le liquide avec elle. Toutefois, si vous êtes de cuisson avec elle, vous préférerez peut-être de faire sortir l'excès d'humidité. Égoutter l'excès d'humidité avant la cuisson jusqu'à la purée de citrouille pour la garniture de tarte. Vous aurez, une purée épaisse sèche en moins de temps.