La meilleure température pour les pommes de terre est entre 42 et 50 degrés, ce qui pose un problème, car la plupart des températures à domicile sont maintenus à 65 degrés ou plus. Si vous stockez une pomme de terre à une température trop chaude, il encourage la germination. Pourtant, le stockage du réfrigérateur est pas idéal non plus. Si une pomme de terre est stockée à une température trop froide, l'amidon de la pomme de terre commence à se convertir à sucre, ce qui peut provoquer un goût sucré et une certaine décoloration lorsque la pomme de terre est cuite.
Lumière

Trop de lumière va provoquer une pomme de terre pour devenir vert. Ceci est parce que les pommes de terre contiennent de la chlorophylle. La couleur verte ne sera pas affecter le goût de la pomme de terre, cependant, et des parties de vert peut être enlevé avant la pomme de terre est cuite pour le faire paraître plus attrayante. Cependant, il ya une chance que, une fois les pommes de terre commencent à tourner vert, ils vont commencer à former un composé appelé glycoalcaloïdes. Trop de ce composé peut provoquer la pomme de terre au goût amer, et est également toxique à fortes doses.
Conteneurs

Les pommes de terre sont le mieux gardé dans un sac de plastique perforé. Il est important de ne pas sceller le sac hermétiquement, puisque les pommes de terre ont besoin d'oxygène. Parce qu'ils se développent dans des températures qui ne sont ni trop chaud ni trop froid, une armoire ou un placard dans un garage ou d'une autre pièce non chauffée est parfait. Si vous avez un réfrigérateur supplémentaire qui est mis quelques degrés de plus que votre réfrigérateur régulièrement, qui fonctionneront aussi. Ne pas entreposer les pommes de terre dans des récipients en plastique scellés.
Autres facteurs à considérer

Une façon d'éviter les problèmes de stockage graves avec pommes de terre est d'acheter uniquement des pommes de terre sur une as- base nécessaire. Pensez également à la façon dont vous avez l'intention de faire cuire vos pommes de terre. Si vous êtes à frire les pommes de terre, par exemple, vous ne voulez certainement pas de les stocker dans le réfrigérateur, car dans ce cas l'amidon à briser, ce qui rend les pommes de terre d'une couleur marron désagréable lors de la cuisson. Enfin, ne pas laver les pommes de terre avant de le ranger, car cela peut leur causer de gâcher tôt.