Chokecherries sont le plus répandu d'arbres fruitiers indigènes. Leur gamme couvre le continent d'est en ouest, le nord jusqu'à la ligne d'arbre du Canada et tout le chemin à la frontière sud des États-Unis Ils poussent comme des buissons ou des petits arbres, en fonction de l'habitat, et favorise généralement des zones bien arrosées près des ruisseaux . Ils sont plus fréquents dans les Etats du Nord, où ils sont souvent plantés comme plante ornementale ou pour l'amour des oiseaux qu'ils attirent.
Toxicité

Comme leurs descendants cultivées , les cerises et les cerises à grappes sauvages sont les fruits à noyau. Leur postérité est contenue dans une coquille de nutlike dur dans le centre du fruit. Comme pêches, abricots et amandes amères, le cerisier de Virginie et de graines de cerisiers sauvages sont riches en composés cyanurés appelés glycosides. Les fruits sont parfaitement comestible, mais jeter les graines. Cherry feuilles et une nouvelle croissance sont également riches en glycosides et sont souvent mortelles pour le pâturage du bétail.
Maturité et Flavor

Comme les cerises acides cultivées, cerises sauvages et des cerises à grappes sont naturellement tarte. Ils ont aussi un degré remarquable de l'astringence, un plisser la bouche séchage similaire à sous-mûrs kakis. Ne pas récolter le fruit des fins culinaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûr ou même trop mûrs, tourner pourpre profond sans un soupçon de leur rouge d'origine. A ce stade, le fruit de quelques buissons est assez doux pour être agréable au goût brut, bien que ce soit rare.
Utilisations culinaires

les cerises et les cerises à grappes sauvages étaient un aliment important source pour les Amérindiens qui les séché pour un approvisionnement alimentaire de l'hiver et les a ajoutés au pemmican. Aujourd'hui, ils sont plus couramment utilisé dans les confitures et gelées, où la cuisine et édulcorants apportent leur profond, riche, winelike saveur avant. Le jus est également tendue et cuit avec du sucre, faire une tarte et le sirop savoureux pour les crêpes et les gaufres. Ces fruits sauvages sont également utilisés dans les tartes, bien que de retirer les noyaux pierreux des cerises est un exercice de patience.