Panko panure est un style japonais spécifique de mie de pain. Panko est composé de pain blanc ou de blé et ne comprend pas la croûte. Les miettes produisent une lumière et enrobage croustillant quand frit. Panko panure est également bon pour les versions saines de plats frits parce qu'ils Crisp lors d'cuit bien. Panko est disponible dans les épiceries asiatiques, et avec sa popularité croissante, même les grands producteurs comme Progresso sont fait panko miettes de pain.
Faire Panko

Panko diffère de pain ordinaire miettes en ce qu'elles sont séchées au lieu de grillé. Panko maison peut être fabriqué dans différents flocons de taille, selon votre préférence. Il est préférable d'utiliser le pain blanc japonais si vous pouvez le trouver dans les boulangeries spécialisés japonais ou faire votre propre à la maison. Le pain blanc japonais est aéré, doux, filandreuse et pas aussi dense que couramment trouvés, pains achetés en magasin. Étaler le pain blanc sans croûte sur une plaque à pâtisserie et le mettre dans un four préchauffé et éteindre le four. Retourner les tranches jusqu'à ce qu'elles soient sèches mais pas grillé, environ huit minutes. L'utilisation d'un processeur ou râpe alimentaire, déchiqueter le pain à une taille de votre goût.

Variétés

miettes de pain Panko viennent en plusieurs variétés, déjà mélangés avec des épices. Commercialement produit panko avec l'italien, le poivre de citron, l'ail et Tex-Mex assaisonnements sont disponibles dans les épiceries. Si vous faites votre propre chapelure panko à la maison, vous pouvez mélanger tout type de piquant à faire un mélange personnalisé. Panko panure peut également être mélangé avec des épices comme la cannelle et la muscade avec un peu de sucre pour faire une panure douce pour les desserts.
Utilise

Panko peut être remplacé par chapelure dans toute recette. Au Japon panko est utilisé comme revêtement pour les viandes frites et fruits de mer. Panko fait un bon revêtement croustillant pour les versions saines de viandes cuites pan ou frits comme les côtelettes de porc et les légumes comme les anneaux d'oignon. Vous pouvez également utiliser panko de faire d'autres légumes rôtis croustillants comme l'aubergine et les asperges, ou comme garniture pour les plats mijotés pané comme le macaroni et fromage.