Le sucre de canne est naturellement brune parce de la présence de la mélasse. Au cours du processus de séchage, du sucre brut de jus de canne est mélangé avec de la chaux et on l'évaporé. Le dioxyde de soufre est ajouté au sucre blanc blanchi avant l'évaporation. Ceci est ce qui fait de sucre blanc de table. Le dioxyde de soufre blanchit le sucre de canne. Le dioxyde de soufre est le produit chimique qui, lorsqu'il est libéré par les usines utilisant des combustibles fossiles, se combine avec l'atmosphère et peuvent produire des pluies acides. Il peut également avoir des effets néfastes en cas d'inhalation.
Acide phosphorique

L'acide phosphorique est un autre produit chimique utilisé dans le sucre de table de fabrication. Il est ajouté à sucre liquide avant évaporation afin d'éliminer toutes les impuretés. Cet acide est aussi couramment ajouté à sodas gazeuses. L'acide phosphorique est pas anodin; elle a été liée à la carie dentaire. Des études montrent que cet additif peut être aussi dommageable pour vos dents que l'acide de la batterie. L'acide phosphorique est aussi une peau et les voies respiratoires, ce qui ajoute au potentiel de nuisance.
hydroxyde de calcium

L'hydroxyde de calcium est un autre produit chimique ajouté à sucre brut pour purifier avant évaporation. L'hydroxyde de calcium est une poudre blanche toxique qui peut provoquer de nombreux effets indésirables lorsqu'ils sont ingérés en quantités importantes. Ceux-ci comprennent la perte de la vision, de graves maux de gorge, de la peau grave et irritation des yeux, des selles sanglantes, des vomissements, une faible pression artérielle, des lésions d'organes, la difficulté à respirer et une nécrose tissulaire. Sucre de canne brut est moins transformés que le sucre de table et ne contient pas de l'hydroxyde de calcium.
Polyacrylamides

Une nouvelle méthode pour clarifier le sucre de canne en sucre blanc de table consiste à utiliser inorganique anionique colloïdes. Ces produits chimiques, appelés aussi les polyacrylamides, sont un produit de l'acrylamide, une neurotoxine connue. Ceux-ci peuvent endommager glandes reproductrices mâles et les glandes sudoripares. Ils sont irritants pour les yeux et de la peau qui peuvent aussi causer l'incontinence urinaire, des myalgies, des troubles de la parole, des nausées, des sueurs, des engourdissements et de nombreux autres symptômes, y compris Feeling "des épingles et aiguilles" dans tout le corps.