Un des plus petits granules d'amidon, de l'amidon de riz est souvent utilisé pour le blanchiment de vêtements et de la fabrication du papier. L'amidon est extrait de grains de riz par leur trempage dans un mélange d'eau et de soude caustique, également connu sous le nom de la lessive. La lessive contribue à briser le riz dans une masse de féculents, qui est mis dans une centrifugeuse pour séparer l'amidon de riz de ses autres composants. L'eau est ajoutée à la fin pour hydrater l'amidon de riz, créant une pâte qui est la base pour les vêtements de l'amidon et l'amidon utilisé pour la fabrication du papier.
Amidon de maïs

L'amidon de maïs est souvent utilisé comme un agent épaississant pour les sauces, les sirops et les crèmes. Extraction de l'amidon du maïs nécessite que les grains sont trempés dans l'eau pendant 48 heures. Le trempage permet au maïs de fermenter, ce qui contribue à séparer le grain de l'endosperme, qui rend plus facile de libérer l'amidon. L'amidon est essoré, puis mis dans une centrifugeuse pour éliminer le gluten. Ensuite, il est séché, produisant une poudre très fine. Poudre Amidon de maïs est également un ingrédient commun dans la poudre pour bébé.

Fécule

L'amidon extrait des pommes de terre crée une poudre qui est neutre en goût et a des capacités de liaison élevés . Pour extraire l'amidon, les pommes de terre sont broyées pour libérer l'amidon vaporeuse blanche, qui est drainée du végétal et déshydraté pour produire une poudre blanche. Pommes de terre produisent de grandes granules de forme ovale qui ont un goût neutre et ne modifient pas la couleur de l'aliment dans lequel il est incorporé. Ces qualités font de fécule le candidat idéal pour les aliments transformés, de pâtisseries à hot-dogs cashers.
Amidon de manioc

Le manioc, aussi connu comme le yucca, est un légume-racine originaire des régions subtropicales. Les maniocs sont broyées ou traitées en une pâte, qui aide à libérer l'amidon. Similaires aux pommes de terre, la pâte de manioc est trempé dans de l'eau avant que le liquide de féculents est drainée et déshydraté pour produire des granules. Granules d'amidon de manioc sont aussi fade goût et sont souvent utilisés comme épaississant dans les aliments transformés. La poudre est également utilisé dans les colles et comme ingrédient de liaison dans les produits pharmaceutiques.