La morsure aromatique Le dessert commune épices cannelle paires à merveille avec les pêches dans les tartes, les cordonniers, les chips et autres desserts. Vous pouvez utiliser la cannelle pour pimenter tout seul dessert à base de pêcher ou ajouter d'autres épices à dessert commun, telles que gingembre moulu, les clous de girofle, le piment, la muscade et le macis. Award-winning auteur livre Deborah Madison utilise gingembre moulu, les clous de girofle, la muscade et la cannelle dans sa pêche épicée cordonnier. Utilisez les saveurs intenses de clous de girofle, le piment et la noix de muscade avec parcimonie ou suivre précisément les instructions d'une recette. Vous pouvez ajouter la cannelle et le gingembre doux avec une main plus généreuse.
Black Pepper

Le poivre noir est peut-être l'épice la plus commune, mais il est pas un choix évident pour les fruits . Un simple plat de pêches fraîches tranchées jeté avec sel et poivre noir fraîchement moulu fait un plat élégant, sobre et surprenant côté pour un rôti de porc ou d'autres viandes grillées. Servir parfaitement mûres, pêches fraîches avec du sel et du poivre, peut-être en ajoutant une pincée de sucre et un peu de vinaigre balsamique. Ou une robe de moitié pêches fraîches avec du sel, poivre du moulin et de l'huile d'olive extra-vierge et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Contraste l'juiceness douce de pêches à la saveur intense forte de poivre noir.

Chaleur

piments et les pêches font une combinaison excitante de épicé-sucré qui est délicieux avec de la viande, des fruits de mer ou du tofu. Une recette "Bon Appetit" recommande la construction d'une sauce à base de pêches et poivrons chipotle comme estival garniture pour le poulet grillé. Ou faire une sauce barbecue de style asiatique épicée de pâte chaude de chili, de nectar de pêche ou les conserves, la sauce soja, le vinaigre de riz et le beurre d'arachide. Au lieu de la pâte de piment, essayez d'utiliser poivrons hachés frais jalapeno, poivrons serrano ou une petite quantité de poivre de Cayenne séché. Pour ajouter des nuances fumées à une sauce à base de pêche, saupoudrer avec un peu de paprika fumé espagnol.
Épices indiennes

Peaches apparaissent fréquemment dans les chutneys, un goût trapu qui, traditionnellement, accompagne les plats indiens, mais aussi un goût délicieux avec les viandes grillées. Chutney de pêches contient haché fruits frais, un acide comme du vinaigre ou de jus de citron, le sucre et les épices tels que le mélange indien appelé le garam masala, cumin moulu et le gingembre frais ou secs, plus le sel et le poivre. Certains chutneys contiennent également des fruits secs, aromatiques et les piments frais
. Paires Ginger bien avec les pêches dans les deux plats salés et sucrés.