Comment faire cuire les pois secs Black Eyed dans une mijoteuse

À l'époque où la plupart des gens ne disposent pas d'un four dans leur maison, les haricots étaient généralement cuits dans un pot en terre cuite dans les cendres d'un feu ou dans le four du boulanger du village en se refroidissant à partir de la cuisson de la journée. Mijoteuse moderne d'aujourd'hui ou mijoteuse réplique cette douce, même la chaleur, et est tout aussi adapté à la cuisine de haricots que ses prédécesseurs
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand bol de Crock pot
Bacon ou le sel de porc (optionnel)
autres arômes comme souhaité
Sel Poivre
Instructions

1. Presoak les haricots nuit dans l'eau froide ou à l'un heure dans l'eau chaude avant de les cuire. Cette étape est facultative, mais permettra de réduire le temps de cuisson de moitié environ.
   

2. Égoutter les haricots et si elles ont été trempés et les placer dans la mijoteuse.
   

3. Remplissez le pot à la marque des deux tiers avec des haricots si elles ont été trempés ou à mi-chemin si elles ne l'ont pas
   

4. Ajouter un morceau de porc salé ou de bacon si désiré et. tous les autres ingrédients aromatisants.
   

5. Remplissez la mijoteuse avec de l'eau à l'intérieur de 1 pouce de haut.
   

6. Couvrez la cocotte et cuire à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ trois à quatre heures pour haricots trempés ou six à huit pour les peaux sèches, en fonction de leur âge.
   

7. Saison les fèves légèrement de sel et de poivre quand ils sont tendres et leur permettre de laisser mijoter pendant 30 minutes. Servir chaud ou les utiliser dans votre recette préférée.