Préserver décrit les aliments qui sont en conserve ou conservés dans des bocaux en verre. Conserves comprennent les confitures, gelées et marmelades, mais ils peuvent aussi être des aliments tels que les marinades, chutneys et autres articles. Dans le monde de tartinades de fruits, le mot est un mot préserver interchangeable utilisé pour les confitures et marmelades. Conserves contiennent des morceaux de fruits gélatineux en raison du fait que le fruit est cuit dans de grands morceaux pendant la préparation.
Jelly

Jelly est différente de confitures et marmelades en ce qu'il fait pas contenir de gros morceaux de fruit. Consistance lisse Jelly rend plus facile à étaler. Il est composé de fruits et de l'eau bouillante et permettant la pectine de sangsue dans l'eau. Le fruit est alors éliminé et le jus restant est porté à ebullition avec du sucre, à des températures élevées. Comme le liquide refroidit, elle se tourne vers la gelée. Alors que certains fruits ont assez de pectine naturelle pour la gelée pour former, d'autres fruits doivent ajoutée de pectine ou de la gélatine, qui peuvent être achetés.
Marmalade

Marmalade est un clair, gelée substance qui contient des morceaux de fruits ou écorces. Bien que la marmelade est généralement faite à partir d'agrumes, comme les oranges, citrons et pamplemousses, des fruits peut être utilisé pour faire de la marmelade. Faire marmelade est un processus en trois jours dans lequel les fruits crus est trempé, cuit et mélangé à du sucre et le jus de citron avant d'être cuits à nouveau. La substance qui en résulte est une gelée équilibrée avec des morceaux de fruits suspendus.
Jam

Jam est un préserver et le plus largement utilisé à base de fruits. Faire de la confiture est un processus simple qui prend environ une journée. Elle est faite par la cuisson bas fruits frais entiers avec le sucre ajouté et le jus de citron. Le fruit contenu dans la confiture est encore dans sa forme naturelle, bien que légèrement modifié en raison du processus de cuisson. Confitures visent à préserver autant de la saveur naturelle et originelle fruits que possible.