Comment Pickle grillé Aubergine (6 étapes)

Aubergines grillées est un plat d'accompagnement agréable pendant la saison du barbecue, lorsque le gril est déjà en cours d'utilisation. Le soupçon de fumé de la grille fait un légume savoureux déjà un peu mieux. Aubergine grillée peut également être décapée ou mariné en le couvrant avec un mélange d'huile, de vinaigre ou d'autres ingrédients acides, et divers arômes. L'aubergine est généralement décrite comme mariné si elle est utilisée peu de temps après le mélange de vinaigre est ajouté, mariné si elle reste dans le liquide acide pour plus de quelques jours
. Choses que vous devez
Couteau
Marinade liquide /décapage:
3/4 tasse d'huile d'olive bonne
1/4 tasse rouge ou vinaigre de vin blanc
1 brin d'origan frais
1/2 c. aiguilles de romarin,
frais 2 gousses d'ail, écrasées et le Sel et poivre au goût de hachée
en acier inoxydable ou en verre bol
Fouetter
couteau de Sharp
Planche à découper
charbon, gaz ou grill électrique
huile d'olive ou à la poêle pulvérisation (facultatif)
Tongs
Jar ou un autre récipient de stockage
Instructions

1. Sélectionner ferme, aubergines brillant, sans aucune tache gazeuses, des taches ou des ecchymoses visibles. Rincez-les légèrement sous l'eau courante froide et couper le petit bouchon de feuilles à l'extrémité de la tige.
   

2. Pour les ingrédients pour le liquide de décapage /marinade dans un verre ou en acier inoxydable bol et fouetter pour les combiner. Mettre de côté.
   

3. Disposer les aubergines sur une planche à découper et couper la longueur en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Si les aubergines sont très grandes, les couper en moitiés, puis couper chaque moitié en tranches verticalement. Si vos aubergines sont la variété asiatique mince, coupez-les en couche épaisse sur la diagonale de faire de grosses tranches, oblongues.
   

4. Grill les tranches immédiatement pour quatre à six minutes jusqu'à ce que le fond est doux et il a des marques de gril claires. Retourner les tranches et griller jusqu'à ce que l'autre côté est aussi doux et montre des marques de gril. Les tranches peuvent être brossées avec de l'huile d'olive ou pulvérisés avec pulvérisation pan, mais ceci est optionnel.
   

5. Retirez les aubergines chaudes du gril et les plonger immédiatement dans le liquide de décapage /marinade. Si il n'y a pas assez de marinade pour couvrir les aubergines, le recharger avec de l'huile d'olive supplémentaire.
   

6. Réfrigérer pendant au moins 12 heures avant de l'utiliser. Si les aubergines ne sont pas pour une utilisation immédiate, les réfrigérer dans un bocal hermétique ou un conteneur pour jusqu'à un mois. Les aubergines vont continuer à gagner une saveur plus forte car ils reposent dans la marinade.