Les oignons sont généralement classés comme frais ou stockage. Oignons frais sont connus pour leur douceur. Ils viennent généralement en début Avril et sont nommés d'après la région où ils sont cultivés dans, tels que Vidalia ou Maui, par exemple. Ils sont appelés frais, car ils sont destinés à être consommés rapidement après l'achat, ne sont pas stockées.
Oignons

Stockage sont cueillies dans la récolte abondante de l'été quand les oignons sont en quantité amplement suffisante. Ils sont salé à sec pour aider à ralentir le processus de décomposition et conservés pour le stockage à long terme. Ils sont plus fermes que les oignons frais en raison de leur teneur en eau inférieure et sont plus piquante, mais moins sucré que les oignons frais. Les oignons jaunes, rouges, blanches et espagnols sont quelques exemples d'oignons de stockage.
Conditions de croissance que causer de la moisissure

La moisissure noire Aspergillus Niger est un champignon commun trouvé dans le sol et sur la matière végétale morte. Oignons obtiennent habituellement infectés par ce champignon par les blessures sur leur corps ou des racines. Blessures sont parfois le résultat de parasites qui ronge les oignons ou les agriculteurs eux avec des outils de coupe lors de la récolte.

Le champignon se développe dans les climats chauds et humides comme la Floride, mais se développe aussi dans les Etats du sud du désert.

pratiques agricoles inadéquates contribuent aux maladies de l'ampoule. Quelques exemples comprennent pas la rotation des cultures, ne pas utiliser des semences propres et ne pas avoir un bon drainage du sol.
Manipulation conditions qui causent Mold

Lors de la manipulation des oignons pendant la récolte, le transport et le stockage , des ecchymoses peut souvent se produire, provoquant une infection fongique. Parties meurtries d'oignons sont où la moisissure est le plus susceptible de croître. Oignons devraient avoir aucune odeur que ce soit. Odeur indique qu'ils sont meurtris dans leur peau et vont mal.
Conditions de stockage que causer de la moisissure

de stockage incorrect d'oignons peuvent causer de la moisissure. , Les environnements chauds et humides contribuent à la croissance de moisissures. Par conséquent, les oignons de stockage sont les mieux gardés en une seule couche dans un endroit sec et sombre, frais et bien ventilé, tel une cave. Cependant, il est essentiel de protéger les oignons stockées contre le gel. Stocker les oignons à proximité de pommes de terre, qui dégagent de l'humidité, peut aussi causer des oignons à la pourriture.

oignons frais doivent être réfrigérés. Ils durent généralement jusqu'à une semaine, mais leur durée de vie peut être prolongée légèrement en les stockant de sorte qu'ils ne se touchent pas.