Aussi connu comme "Big Mike,« le Gros Michel était une fois le type le plus commun de banane consommée aux États-Unis. Banane Gros Michel étaient plus grandes que les bananes modernes et de nombreuses personnes considérées comme eux d'avoir une saveur encore mieux. Dans les années 1900, un champignon connu comme la maladie de Panama a commencé à se répandre parmi les cultures Gros Michel. En 1960, la maladie causée culture de la banane Gros Michel pour devenir rentable, et une espèce résistante au champignon a pris la place de la Gros Michel.

Cavendish

Cavendish a remplacé le Gros Michel dans les magasins et de continuer à dominer le marché plus de 50 ans plus tard. Elles disposent d'une saveur douce distincte. La plupart des bananes Cavendish trouvés dans les magasins sont encore vertes mais mûriront comme ils tournent jaune vif. Maladie de Panama Course 4, un champignon trouve en Australie et en Asie du Sud-Est, menace de détruire les bananiers Cavendish comme la maladie de Panama originale effacé la Gros Michel.
Plantain

Cuisine la banane plantain avant la consommation est nécessaire parce que le fruit a un goût désagréable lorsqu'ils sont consommés crus. Plantains ont plus d'amidon et moins de sucre que les bananes Cavendish. Ces traits permettent substitution de plantains dans les plats des Caraïbes qui contiennent normalement des pommes de terre ou de pâtes. La peau d'une banane plantain commence avec une couleur verte qui devient presque noir à maturité. La chair est jaune clair à l'intérieur ou rose.
Rouge

Les bienfaits nutritionnels sont une caractéristique principale de bananes rouges. Avec le potassium et de fibres trouvées dans les bananes jaunes, la variété rouge a augmenté les niveaux de vitamines C et B6. La saveur est douce comme les bananes Cavendish, mais la texture est plus dense et crémeuse. Bananes rouges mûrs ont marron ou violet avec la peau chair rose ou orange.
Ice Cream

La crème glacée banane est plus que les bananes jaunes, avec une longueur de 7 à 9 pouces. La saveur est très douce et la chair a une odeur forte. bananes de crème glacée ont une texture crémeuse. Lorsqu'ils sont consommés, la texture douce de la banane est similaire à la crème glacée de son homonyme. "Blue Java" est son autre nom en raison de la teinte bleue de la peau de la banane.