Comment Can jaunes tomates (15 étapes)

tomates Canning est une méthode à long pratiqué de la préservation de la générosité de l'été et assurer un flux constant de nutriments tout au long de l'hiver en dormance. Les tomates jaunes sont considérées comme à la limite entre un légume peu acide et un fruit acide dans le monde de la conserve. Les tomates jaunes sont mis en conserve de la même manière que les tomates rouges, bien que le produit fini sera refléter la couleur des tomates en conserve et peut ajouter de la couleur inattendue à votre garde-manger d'hiver. Vous pouvez pouvez tomates dans un pack de froid /chaud, brut ou dans les choses de l'eau ou du jus de tomate. Vous aurez besoin
acide citrique ou de jus de citron en bouteille
pots Canning
sel ou de sucre au goût
Le jus de tomate (facultatif) de les Tongs de Pot de couteau de
eau glacée
gants de caoutchouc
Dépeceur

1. Lavez la tomate et coupez un petit X sur le fond. Cela vous aide à identifier quand la peau est prête à être retirée.
   

2. tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Vous verrez la scission de la peau sur les côtés des tomates ou les bords de la tranchée X recroqueviller.
   

3. Déposer la tomate dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
   
   

4. Retirez la peau et enlever le noyau pour préparer la tomate en conserve. Vous pouvez laisser l'ensemble de tomate ou vous pouvez découper en deux ou en morceaux.
   Hot Pack
   

   1. Ajouter votre acide directement à vos bocaux. Utilisez 2 cuillères à soupe. de jus de citron en bouteille ou 1/2 c. de l'acide citrique pour les pots de quart. Utilisez 1 cuillère à soupe. de jus de citron en bouteille ou 1/4 c. de l'acide citrique pour les bocaux pinte.
      

   2. Faire bouillir les tomates jaunes pour 5 minutes juste assez de liquide pour recouvrir les fruits. Utilisez de l'eau si vous êtes d'emballage les tomates dans le jus de l'eau et de la tomate si vous les emballer dans du jus de tomate.
      

   3. Ajouter les tomates jaunes aux bocaux de liquide bouillant.
      
      

   4. Remplissez les pots avec le liquide chaud, donc il ya 1/2 pouce d'espace de tête dans le bocal.
      froide /Raw pack
      

      1. Ajouter votre acide directement à vos bocaux. Utilisez 2 cuillères à soupe. de jus de citron en bouteille ou 1/2 c. de l'acide citrique pour les pots de quart. Utilisez 1 cuillère à soupe. de jus de citron en bouteille ou 1/4 c. de l'acide citrique pour les bocaux pinte.
         

      2. Ajouter les tomates jaunes préparés pour les bocaux immédiatement.
         

      3. Couvrir les tomates avec de l'eau chaude ou chaude le jus de tomate jusqu'à ce qu'il y est de 1/2 pouce d'espace de tête. Ajouter une pincée de sel, si désiré.
         Traitement
         

         1. couvercles à vis, avec leurs bagues d'étanchéité, sur les bocaux en verre remplis de tomates jaunes et liquide de cuisson .
            

         2. Placez une grille dans le fond d'une grande casserole. Remplissez le pot avec de l'eau et porter à ébullition. Placez les pots sur la grille dans le pot. Utiliser des pinces pour les faire baisser dans l'eau bouillante. L'eau doit être supérieure à la hauteur des pots. Ne laissez pas les pots de tomates pour contacter la fond de la marmite; ils peuvent se casser.
            

         3. Faire bouillir les bocaux pendant 15 minutes si les tomates jaunes sont en dés, 10 minutes si elles sont entiers ou en moitiés et en conserve dans un liquide, et à 25 minutes si vous avez décidé de ne pas utiliser tout liquide du tout.
            

         4. Retirez les bocaux avec des pinces une fois que le temps de traitement est terminé. Définissez les bocaux sur un rack de refroidissement du fil à refroidir complètement avant de le ranger.