La cote de chaleur Scoville du capot poivre Scotch est 150.000 à 325 000, ce qui est très chaud! Pour mettre cela en perspective, les mesures de piment jalapeno bien connus seulement 2.500 à 8.000 unités Scoville. Bien que le Scotch bonnet est très chaud, il est encore assez loin de la plus chaude de poivre connue, la Viper Naga, qui mesure 800.000 à 1.360.000 unités Scoville. Lorsque poivrons écossais de capot sont séchés pour prolonger la durée de vie, ils maintiennent leur niveau de chaleur.
Apparence

bonnets écossais tirent leur nom parce que le poivre ressemble à un bonnet que porté par femelles. bonnets écossais mesurer 1 1/2 à 2 pouces de diamètre et avoir quatre ou cinq lobes sur le dessus du capot. Ils ont des tiges plus de 1 1/4 pouces et ont une couleur qui varie du jaune vif à l'orange ou rouge. bonnets écossais sont cueillis quand ils sont immatures et lumineux de couleur verte.
histore

Le capot poivre Scotch est connu pour avoir été appelé «Goat Pepper" aussi loin que l'année 1767 en raison de son arôme sucré unique qui sent comme une chèvre. Bien que Scotch poivrons de capot sont pensés pour avoir son origine dans Central en Amérique du Sud, ils sont maintenant cultivées partout dans la Jamaïque parce qu'ils sont utilisés si souvent il dans les aliments tels que dans les plats de Jamaican Jerk, et ils poussent bien dans le climat tropical.

Utilise

Scotch poivrons de capot sont utilisés dans diverses sauces chaudes et poivre moûts pour créer des sauces très chaudes. Ils sont souvent mélangés avec d'autres piments à créer sauces douces ou chaudes, en fonction de la préférence de la chaleur. Les piments doux et sont également utilisés dans les ragoûts et les salsas épicées qui sont servis avec du poulet, de porc ou de bœuf. Pour ceux qui ne peuvent tolérer les aliments épicés, la Scotch bonnet offre beaucoup de saveur de poivron qui donne une saveur fraîche et complète de nombreux aliments.