décongélation lente contribue à retenir la texture du fromage de sorte qu'il ne devienne pas trop friable. Laissez le paquet bien emballé dans du plastique ou dans le sac en plastique, il a été gelé pour retenir l'humidité que les dégels de fromage . Placez-le dans le réfrigérateur . Décongeler la nuit ou pendant 24 heures , ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement dégivré . Blocs solides de fromage prennent plus de temps pour dégivrer que les fromages râpés . Ne pas essayer d'accélérer le dégivrage par décongélation à température ambiante car cela peut causer le fromage à sécher et stockage au-dessus de 40 degrés Fahrenheit augmente les chances de détérioration.