Un cube de bouillon de poulet simple ou 1 c. de poudre de bouillon est reconstitué avec 1 tasse d'eau chaude. Au lieu d'utiliser dans votre recette, utiliser 1 tasse de bouillon de poulet ou de stock. Le bouillon plus savoureux contient des herbes et des épices ajoutées, mais stock est presque toujours indiqué comme un ingrédient de la recette. Si la recette ne vous oblige pas à reconstituer les granules de bouillon de poulet, utilisez 1 tasse de bouillon de poulet pour chaque 1 cube ou 1 c. de granulés et de diminuer les autres liquides dans la recette par 1 tasse.
Bouillon de légumes

bouillon de légumes est une meilleure option pour ceux qui évitent la viande et de la viande-produits. Il est pas aussi savoureux que le bouillon de poulet. Pour compenser, opter pour rôti bouillon de légumes, et d'utiliser la même quantité de légumes que le bouillon de poulet. Bouillon de légumes grillés peut également être utilisé pour se substituer à bouillon de poulet en suivant les mêmes proportions de bouillon de bouillon.
Vin Blanc Sec

Vin blanc sec donnera la recette un goût plus léger, moins salée que d'utiliser le bouillon. Remplacer 1 c. de granules de bouillon ou 1 cube avec 1/2 tasse de vin blanc et réduire d'autres liquides dans la recette par 1/2 tasse. Sherry ou vermouth peuvent également être utilisés dans la même proportion. Ne pas utiliser du vin dans les plats si vous êtes quelqu'un qui est sensible à servir de l'alcool.
Soy Sauce

La sauce de soja a une saveur riche et profonde de la fermentation de soja. Bien qu'il ne goûte pas exactement comme le bouillon de poulet, la salinité de la sauce de soja correspond le goût salé de granules de bouillon de poulet. Pour chaque 1 c. de granulés ou 1 cube de bouillon, utiliser 1 c. de sauce de soja. Goûtez la recette avant d'ajouter des produits salés ou salés supplémentaires à l'antenne. Le sodium dans la sauce de soja pourrait être suffisant.