Braeburns sont présentées comme possédant la combinaison parfaite de sucré et acidulé. Ils contiennent une grande quantité de sucres naturels et de l'acidité, ce qui entraîne une pomme de cuisson parfaite. Elles trouvent leur origine dans les années 1940 en Nouvelle-Zélande; cependant, ils ne sont pas introduits dans les États-Unis jusqu'à ce que les années 1980. Lorsque Braeburns sont cuits, leur peau produit une couleur de bronze frappante; saveur-sages, ils sont le résultat d'une très savoureuse pomme cuite. Ajout d'une combinaison de raisins secs dorés et traditionnelles à votre recette offrira une différence de texture agréable ainsi que complimenter la couleur de la pomme Braeburn fini. Lors de l'achat, chercher croquante, jaune-vert teinté pommes rouges sans meurtrissures.
Granny Smith

D'abord présenté à la fin des années 1800, Granny sont connus comme le quintessence de la pomme de cuisson. Avec leur peau vert clair et de chair blanc crème, pommes Granny Smith sont croustillantes, agréablement acidulée et sont disponibles toute l'année. Leurs paires de tartness distinctifs ainsi avec la cannelle, le sucre et le beurre nécessaire pour une recette de pomme cuite au four classique. Ils conservent leur forme très bien à la cuisson, ce qui entraîne un dessert aspect professionnel
Jonathan

Jonathan sont un excellent choix pour les bonbons de vacances. leur saison de pointe est Septembre à Décembre. Leur peau est rouge vif avec des stries verticales jaunes, et le fruit a une forme agréablement dodu. Ils sont moyennement acidulées avec une saveur riche. Jonathans ont une chair ferme qui se tiendra jusqu'à la cuisson ainsi. Essayez de mélanger Jonathans avec d'autres pommes de saison pour créer, une tarte festif alléchant au lieu de la pomme au four traditionnel.
Rouge Rome

pommes Red Rome ont un profond peau rouge qui est souvent strié de jaune ou vert. Ils sont disponibles dans les supermarchés locaux pour la plupart de l'année et sont généralement considérés comme l'une des meilleures pommes pour la cuisson. Ils tiennent bien leur forme lorsque cuit, et leur chair acidulée est grandement améliorée lorsqu'il est combiné avec du sucre ou du miel. Ajoutez une touche de bourbon et quelques pacanes pralinées douces de faire une pomme cuite sud de style.