Décongeler les bananes dans un bol. Mash avec une fourchette ou un pilon jusqu'à consistance lisse - sans grumeaux devrait rester.

Incorporer le sucre, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans les bananes et bien mélanger.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé. Pliez le mélange sec dans le mélange humide. Remuer jusqu'à consistance homogène, mais ne pas trop mélanger
.

Replier les noix hachées dans la pâte, si vous utilisez.

Diviser la pâte en parts égales entre deux moules à pain bien graissés.

Faire cuire le pain à la banane à 350 degrés Fahrenheit four pendant 1 heure. Le pain est fait quand un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes si le cure-dent ne sort pas propre.

Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de retirer les casseroles.

Il faut 3 à 4 bananes à égaler 2 tasses de purée de bananes. Pour faire la cuisson pain à la banane une brise, vous pouvez écraser les bananes avant de les congeler en portions de 2 tasses. Il suffit de décongeler les bananes écrasées et mélangez-les dans les autres ingrédients.

Si vous ne prévoyez pas de servir le pain aux bananes immédiatement après refroidissement, retirer les pains de la poêle et bien envelopper d'une pellicule de plastique en plastique. Stocker à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 1 semaine. Conserver dans le congélateur pendant 2 à 4 mois. Thaw pain de banane congelée dans son emballage à la température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir.
Substitutions

Remplacer 1 tasse de compote de pommes pour l'huile végétale pour réduire la teneur en matières grasses dans le pain à la banane. Ceci produit un pain ultra-humide avec seulement un soupçon de saveur de la compote de pommes.