Comment pouvez pêcher dans une marmite à pression (9 étapes)

Presque toute la nourriture peut être préservée grâce à la mise en conserve, y compris les poissons. Pour la meilleure qualité du poisson en conserve, utiliser du poisson frais ou fraîchement décongelé qui a été congelé immédiatement après qu'il a été capturé. Avec sa faible acidité, le poisson doit être mis en conserve en utilisant une marmite à pression, pas avec la méthode du bain d'eau. Une marmite à pression atteint une température plus élevée, ce qui est nécessaire pour tuer les bactéries
. Choses que vous devez
Quart conserveries bocaux, couvercles de couteau et anneaux de épices (facultatif)
huile (en option )
de serviettes en papier
minuterie
Tongs
Instructions

1. Vérifiez soigneusement le poisson pour signes de détérioration. Utilisez uniquement du poisson frais ou fraîchement décongelé.
   

2. Retirer les viscères, la tête et la queue, mais garder les os et la peau intacte, si désiré. Couper le poisson en filets ou en cubes uniformes. Rincez le poisson à l'eau froide et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à remplir les bocaux.
   

3. Laver les bocaux, des bagues et des couvercles dans de l'eau chaude savonneuse. Inspectez les pots pour les fissures ou de copeaux et d'examiner les anneaux pour la rouille ou les virages. Jeter tout avec des dommages et toujours utiliser de nouveaux couvercles.
   

4. Emballez le poisson dans les pots de quart, de distribuer les pièces uniformément dans le bocal. Laissez 1 pouce d'espace entre le poisson et le haut du bocal. Il ne faut pas ajouter de l'eau, mais vous pouvez ajouter des épices ou de l'huile, si vous le souhaitez.
   

5. Essuyez les rebords des bocaux avec une serviette en papier propre. Tout entre le couvercle et le pot a le potentiel d'interrompre le joint. Cela est particulièrement vrai avec les aliments gras. Placez les couvercles sur les pots et visser les anneaux, faire en sorte qu'ils ne sont pas trop serrés ou trop lâches. Lisez les instructions du fabricant sur ce si vous n'êtes pas sûr.
   

6. Ajouter 3 pouces d'eau au fond de la marmite à pression. Disposez les bocaux dans la marmite selon les instructions du fabricant. Fermer le couvercle et tourner sur la chaleur. Si votre marmite à pression possède des paramètres de pression variable, utiliser les 10 livres par pouce carré de réglage. Si votre marmite à pression ne dispose pas de paramètres variables, mais a un jiggler, il est probablement fixée au 10 psi, mais consulter le manuel pour être sûr. Une fois que le poids ou jiggler commence à se déplacer et de la vapeur vient à travers, commencer à temporiser le traitement. Si vous avez un cadran indicateur, processus le poisson à 11 psi et commencer synchronisation uniquement lorsque la molette montre cette pression
   

7. Processus poissons pour 160 minutes -. 2 heures et 20 minutes. Retirez le conserveur de la pression de la chaleur. Ne tentez pas d'ouvrir le conserveur de la pression jusqu'à ce que la température descend assez sur son propre à ouvrir. Ne plongez pas la marmite dans l'eau pour obtenir le refroidir plus rapidement.
   

8. Soulever les bocaux de la marmite avec des pinces et les mettre de côté. Laisser refroidir à la température ambiante sur leur propre.
   

9. Vérifiez les joints environ 12 heures après le traitement en appuyant sur le centre du couvercle légèrement avec votre doigt. Il ne devrait pas baisser. Si elle le fait, le pot n'a pas sceller correctement. Placez le pot dans le réfrigérateur et manger le poisson dans les trois jours, re-processus dans les 24 heures ou congeler le poisson et le manger dans les trois mois.