Comment utiliser l'acide ascorbique pour garder mon Fruit De Browning

Les fruits frais comme les pommes, les pêches et les poires sont une collation saine, mais ils commencent à brunir rapidement quand ils sont tranchés et laissés à l'air libre. Connu comme le brunissement enzymatique, cette réaction se produit lorsque des fruits qui contiennent une enzyme appelée polyphénol oxydase sont exposés à l'oxygène. Bien qu'il soit impossible d'empêcher les fruits de brunir, différentes méthodes peuvent être utilisées pour maintenir leur fraîcheur et de minimiser le brunissement. Instructions de
de l'eau l'une de ces méthodes consiste à appliquer correctement l'acide ascorbique au fruit de. Les choses dont vous aurez besoin
acide ascorbique (vitamine C)
Pot
distillée

1. Choisissez un acide ascorbique - vitamine C. Il est disponible en différentes formes, y compris la poudre et les comprimés que vous pouvez acheter dans une pharmacie. Les mélanges sont disponibles qui contiennent de l'acide ascorbique avec d'autres ingrédients tels que le sucre et l'acide citrique. Achetez ces mélanges à l'épicerie ou lorsque des produits de mise en conserve sont vendus. Bien que toutes les différentes formes de l'acide ascorbique ont le même effet sur les fruits, l'acide ascorbique en poudre ou sous forme de mélange fait pour faciliter l'application.
   

2. Préparez l'acide ascorbique. Pour plusieurs livres de fruits, utilisez une grande casserole et mélanger 1 c. l'acide ascorbique (poudre ou comprimés écrasés) avec de l'eau distillée de 1 gallon. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser plusieurs cuillères à soupe du mélange acheté en magasin en fonction de la quantité de fruits que vous préparez et les instructions du fabricant. Mélanger 1/2 c. l'acide ascorbique avec 3 cuillères à soupe. l'eau pour un petit bol de fruits.
   

3. Appliquer l'acide ascorbique à fruits. Laver et couper le fruit avant de le placer dans l'acide ascorbique. Laissez le fruit tremper pendant quelques minutes avant de les congeler, la mise en conserve ou de l'utiliser. Si vous avez une petite quantité de la solution ascorbique, tout simplement napper fruits après le trancher.