crème à fouetter lourde a une teneur en matière grasse qui varie d'environ 36 de 40 pour cent. Whipping va doubler son volume. Il sera ainsi maintenir sa forme et peut être canalisé pour la pâtisserie décoration, contrairement à la crème à fouetter lumière.
Moitié-moitié

La moitié-moitié se compose de crème et le lait entier. Il a une teneur en matière grasse inférieure qui varie d'environ 10 à 18 pour cent. Etant donné qu'il ne peut pas être fouetté, il est utilisé sous forme liquide. La moitié-moitié est souvent ajouté à café, thé, ou d'autres boissons.
Fouetter

Pour fouetter de la crème se réfère à le battre dans un mouvement circulaire avec un fouet ou un mélangeur électrique. Fouetter la crème mousseuse fait en intégrant l'air en elle. Crème fouettée a un goût riche et souvent accompagne les desserts comme garniture ou le remplissage.