sel rouge hawaïenne vient de la tradition hawaïenne de mélanger l'argile volcanique alaea avec du sel blanc grossiers , production de granulés qui vont du rose pâle au rouge foncé . Sel de alaea Rouge est également vendu finement broyé , ce qui diminue quelque peu l'impact de sa saveur et de la couleur . Hawaiian sel noir , aussi appelé sel de lave noire , allie gros sel de mer blanche avec du charbon actif . Les deux sels sont parfaits comme une touche de finition pour les fruits de mer, de fruits et de salsas porc tendre .